El nuevo restaurante de sushi de North Loop abre hoy sus puertas
Billy Sushi, el nuevo restaurante de sushi que marca el regreso a la cocina con pescado crudo del chef y propietario Billy Tserenbat, comienza a aceptar pedidos hoy.
Los pedidos se pueden realizar llamando al restaurante y ya está disponible en línea un menú de apertura limitado. Los rollos de apertura incluyen una mezcla de clásicos americanos como el California roll y rollos especiales más elaborados. También hay yakisoba y udon.
Tserenbat saltó a la fama con Sushi Fix, el primer food truck de sushi de las Ciudades Gemelas. Este negocio se trasladó a Wayzata, donde cosechó un gran éxito. Posteriormente, el chef abrió un restaurante mexicano en el mismo centro comercial, Baja Haus. Después vendió el negocio de sushi y, finalmente, lanzó un nuevo food truck, Bibuta, esta vez especializado en poke. Si bien el pescado crudo es similar, no es sushi. Lo echaba de menos. Esta nueva aventura marca el regreso del carismático chef.
Billy Sushi contará con una barra de sushi con vista a la cocina abierta, un amplio comedor y una barra frontal que eventualmente servirá bebidas, incluyendo una selecta variedad de whisky japonés. Si bien el servicio inicial será sin duda para llevar, el restaurante está claramente preparado para el día en que podamos volver a comer en el interior. El restaurante tiene capacidad para 130 comensales, pero inicialmente estará acondicionado para 70, con espacio entre las mesas y las sillas.