Es temporada de trufas en estos restaurantes de Las Vegas
¡Es temporada de trufas! Y estas preciadas frutas están llegando a algunos restaurantes de Las Vegas, donde su rico sabor terroso se incorpora a platos especiales.
Eataly
Esta temporada, Eataly presenta Urbani Truffles, un distribuidor de trufas italianas con más de 160 años de experiencia. El equipo de Eataly ofrece un amplio menú que incluye estos preciados tubérculos, cuyo precio puede alcanzar los 2499,99 dólares por unidad.
El tagliolino al tartufo bianco es una pasta con yema de huevo, parmesano reggiano marinado en mantequilla de trufa blanca y láminas de trufa. En Toscana, en Eataly, se pueden añadir trufas blancas a la mayoría de los platos por 45 dólares los tres gramos.
Restaurante Ferraro
Las trufas son las protagonistas de una exclusiva cena de cinco platos en el restaurante Ferraro's, disponible solo por una noche, el 12 de noviembre. Por $250 por persona, la cena, que incluye maridaje de vinos, incorpora trufas blancas en platos como el tartar de ternera con masa frita, crema de trufa y trufas blancas frescas. Las trufas blancas frescas también se incluyen en un plato de pasta con yema de huevo y huevos pasados por agua. Para reservar, llame al (702) 364-5300.
Burro fantasma
Escondido tras una puerta discreta en el Block 16 Urban Food Hall, el menú de Ghost Donkey, especializado en cócteles de mezcal y tequila, se complementa con una pequeña carta de comida. Entre los platos de inspiración mexicana destaca un plato de nachos de 23 dólares con salsa de queso cheddar, cebollino y láminas de trufa negra.
Scotch 80
Como acompañamiento para tu filete a la leña, pide los Macarrones del Millonario de Scotch 80 por 19 dólares. La pasta se mezcla con una crema de Parmigiano-Reggiano y se corona con un huevo escalfado, prosciutto, láminas de oro y trufa negra.
Vetri Cucina
El restaurante Vetri Cucina de Marc Vetri, recientemente reabierto en el Palms, ofrece un plato de pasta con trufa blanca rallada. Los tortellini de almendras con parmesano y trufa blanca, que cuestan 34 dólares, son cremosos y sabrosos, pero se disfrutan mejor con las vistas del Strip desde el piso 56. Se puede añadir trufa blanca rallada a la mayoría de los platos por 50 dólares.
Zuma
Hasta finales de año, Zuma ofrece un menú especial de maridaje en colaboración con Krug Champagne y Sabatino Tartufi, marca que ostenta el récord Guinness de la trufa blanca más grande jamás encontrada y vendida. Esta experiencia gastronómica combina trufas con Krug Grand Cuvée Champagne. Las trufas están presentes en varios platos del restaurante de sushi, como en una gyoza de wagyu con trufa negra (35 $) y sobre un sashimi de lubina en rodajas con yuzu (23 $). Se pueden añadir tres gramos de trufa negra a la mayoría de los platos por 55 $.