Le Brocchette en Fiumicino, un restaurante de mariscos con jardín abierto todo el año

Le Brocchette en Fiumicino. Sabemos que Fiumicino se ha convertido en un destino gastronómico popular para quienes desean escapar del bullicio de la ciudad sin alejarse demasiado. Entre los lugares a tener en cuenta se encuentra la Hostaria di mare Le Brocchette, dirigida por Carmine Carli, con más de 40 años de experiencia en el sector de la restauración en Roma y sus alrededores. Le Brocchette se ha convertido en su hogar: un amplio espacio al aire libre que se puede disfrutar durante todo el año gracias a sus grandes ventanales y techo retráctil, un auténtico comedor al aire libre, aislado y climatizado en invierno. Aquí, la cocina de marisco es la protagonista.

“El fuerte vínculo que he desarrollado a lo largo de los años con los pescadores de Fiumicino, dice Carmine Carli, me ha permitido superar el ‘miedo’ a depender del mar y su disponibilidad, entendiendo que la alternancia diaria de pescado y marisco podría convertirse en el punto fuerte de la oferta gastronómica del restaurante”. Por lo tanto, la carta sigue la pesca del día y la disponibilidad del mar (en la carta “pude eliminar el asterisco”, explica Carli), con el pescado expuesto en todo su esplendor, donde se puede admirar y luego elegir corvina, dorada y lubina… Los platos cambian a diario, y entre ellos podemos encontrar entrantes como bruschetta con cebolla de Tropea caramelizada y pescado local (9 euros) y pulpo local con limón (16).

Entre los primeros platos, espaguetis con almejas (17 euros), con pasta de Pastificio Dei Campi, o fettuccine con langosta (35 euros). También, calamares rellenos, con aceitunas Taggiasca, salsa de anchoas y pan rallado panko, albóndigas de pescado y gambas con remolacha, yogur griego y lima.

Se ofrece una variedad de métodos de cocción: al horno o a la parrilla, cocinado en sal o en agua hirviendo, o incluso a bajas temperaturas. El menú también incluye una amplia selección de pescado crudo, ostras (ocho variedades diferentes) y caviar (cuatro variedades disponibles).

Los platos de marisco se acompañan de una carta de vinos con más de 150 etiquetas, con especial atención a los vinos de Lacio y a las variedades de uva autóctonas de diversas regiones italianas. La selección de champán también es excelente, con una amplia variedad de terruños, añadas y precios. Además, ofrecen algunos vinos internacionales, incluyendo botellas de Sudáfrica, Chile y España. Por último, Le Brocchette también cuenta con una amplia selección de licores y algunos cócteles.

Restaurante de mariscos Le Brocchette. Lungomare della Salute 33, Fiumicino (RM). Tel. 06 65048384. Abierto todos los días para el almuerzo (de 12:00 a 15:30) y la cena (de 19:00 a 23:30).