Imad's Syrian Kitchen planea la apertura de su primer restaurante en Soho, justo cuando los restaurantes cierran sus puertas

Imad's Syrian Kitchen planea la apertura de su primer restaurante en Soho, justo cuando los restaurantes cierran sus puertas.

Imad Alarnab toma el relevo de Asma Khan en Darjeeling Express en Kingly Court, con un comienzo que escapa por completo a su control.

Imad's Syrian Kitchen es un nombre apropiadamente personal para un lugar dedicado a una gastronomía tan marcada por el movimiento, el comercio y el conflicto que su carácter difuso y la variación entre lugares y personas son sus señas de identidad. La versión de Alarnab del falafel, o kibbeh, o fattet macdous —en la que berenjenas baby asadas se combinan con cordero, ajo, comino y yogur— es suya, traída consigo desde Damasco a Londres vía Calais como refugiado cuando huyó de su país natal en 2015. En Siria, dirigió varios restaurantes; en Londres, varios restaurantes efímeros exitosos —incluido uno en Columbia Road para ayudar a un hospital infantil sirio— le granjearon una clientela que reunió las 50.000 libras esterlinas de financiación colectiva que necesitaba para sacar adelante el restaurante.

Su restaurante abrirá sus puertas en el local de Kingly Court, donde antes se ubicaba el Darjeeling Express de Asma Khan, que ahora ha abierto en Covent Garden. Existe incertidumbre sobre si abrirá este año, pero Alarnab afirma que lo que realmente importa no es el momento.

“Por fin voy a abrir mi propio restaurante en el corazón de Londres, la ciudad que mi familia y yo consideramos nuestro hogar. Perder mis restaurantes en Damasco fue devastador, pero estoy muy feliz de poder llevar mi cocina siria a Kingly Court en Soho, a los londinenses que tanto me han apoyado en los últimos años.”