ravioles de ciruela fritos
Raviolis fritos con ciruelas
- harina – 2,5 tazas
- agua helada – 4-5 cucharadas.
- huevo – 1 unidad.
- aceite vegetal – 1 cucharada.
- mantequilla para freír
- sal
- azúcar – 100 g
- fécula de patata – 2 cucharadas.
- Ciruelas – 1 kg
- crema – 0,5 tazas
- azúcar – 1 cucharada l.
- jugo de 1/6 de limón – 2 cucharadas.
- Sala la harina y tamízala sobre una superficie de trabajo formando un montículo. Casca un huevo en el centro, luego vierte el aceite y el agua helada. Amasa la masa durante al menos 10 minutos, golpeándola enérgicamente contra la encimera de vez en cuando. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 30 minutos.
- Mientras tanto, prepara el relleno. Lava las ciruelas, sécalas, quítales el hueso, córtalas en trozos pequeños, colócalas en un bol, espolvoréalas con azúcar y déjalas reposar durante 10 minutos. Pasados los 10 minutos, cuela el jugo de las ciruelas en otro recipiente.
- Mezcla las ciruelas con la fécula.
- Sobre una superficie enharinada, extiende la masa hasta formar una lámina muy fina. Es mejor extenderla en pequeñas porciones para evitar que se seque. Corta la masa en cuadrados de 4 cm.
- Coloca una cucharadita de relleno en cada cuadrado. Dobla en diagonal para formar ravioles triangulares. Sella bien los bordes. Calienta mantequilla en una sartén y fríe los ravioles durante 2 minutos por cada lado. Escúrrelos sobre papel absorbente.
- Para la salsa, mezcla la crema con el jugo de limón, el azúcar y el jugo de ciruela. Vierte la mezcla en una salsera.
Raviolis con frutos rojos o fruta: ¿qué son? ¿Un postre o un plato principal? No entraremos en detalles, pero preparemos raviolis con ciruelas y frámoslos en mantequilla hasta que estén dorados. Y cuando todo esté listo, en la mesa decidiremos que están simplemente deliciosos.
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