Te queda una semana más para visitar a los Wine Angels en Aureole antes de que dos estrellas de 'Top Chef' tomen el relevo
El chef Charlie Palmer ha fijado la fecha de cierre de Aureole, su llamativo restaurante conocido por sus singulares "Ángeles del Vino" que desafían la gravedad, ubicado en el Mandalay Bay.
Te queda una semana más para visitar a los Wine Angels en Aureole antes de que dos estrellas de 'Top Chef' tomen el relevo.
La semana que viene, Aureole cierra definitivamente sus puertas y los hermanos Voltaggio se instalan en el local para preparar el lanzamiento de Retro by Voltaggio.
El chef Charlie Palmer inauguró Aureole en el Strip de Las Vegas en 1999 y cerrará definitivamente el restaurante en los próximos meses para centrarse en otros proyectos, según un comunicado de Mandalay Bay. Las estrellas de "Top Chef" y restauradores, Michael y Bryan Voltaggio, presentarán un nuevo restaurante temporal en el espacio de 9000 pies cuadrados llamado Retro by Voltaggio, donde planean establecerse durante un año. Los hermanos planean que Retro sea un restaurante de estilo familiar y lleno de energía, que celebre los sabores, los sonidos y las sensaciones de los años 80 y 90. "Los años 80 y 90 fueron testigos de momentos inolvidables en la música, la moda, el cine, los programas de televisión, la gastronomía y un sinfín de tendencias que arrasaron en todo el país", dijo Michael Voltaggio. "Con Retro, celebraremos esa nostalgia en cada elemento de la experiencia, dándole nuestro toque personal a los platos favoritos de la época".
Los hermanos planean darle su toque personal a bocadillos conocidos, como rollos de pepperoni con salsa marinara de tomate San Marzano, albahaca y stracciatella. Prepararán buñuelos de pastel de pollo con una corteza crujiente de mantequilla hecha a mano y huevos rellenos con caviar de esturión. Con un enfoque en platos para compartir, su menú incluirá estofado de carne wagyu con papas en grasa de res y zanahorias dulces, una crema de pescado ahumado con trucha ahumada y galletas saladas, y los "Voltaggi O's" de Michael y Bryan, una versión de los SpaghettiOs, con pasta anellini, salsa de tomate y una albóndiga gigante.
Retro by Voltaggio abrirá sus puertas el 3 de mayo en Mandalay Bay, en el espacio Aureole, que cerrará el 14 de abril. Retro estará abierto de lunes a sábado, de 16:00 a 22:00, y se pueden hacer reservas a través de la página web de Mandalay Bay.