Bares cerrados debido al coronavirus, proveedores y empleados sin cobrar, daños incalculables para la industria de la restauración
En cuanto supimos la noticia, protestamos de inmediato por la naturaleza paradójica e injusta de la ordenanza emitida por la Región de Lombardía, que obliga al cierre de bares y discotecas después de las 18:00 horas.
No está claro por qué se centrarían solo en quienes tienen ese tipo de licencia, y solo después de las 6 de la tarde. La lógica debería ser evitar las aglomeraciones. Pero, ¿de verdad creen que esta distinción tiene sentido? ¿Que no hay riesgo en un bar de desayunos abarrotado? ¿Que no hay riesgo en un restaurante donde la gente come a menos de un metro de distancia de sus vecinos? Seamos claros, esto no significa que debamos cerrar todo. Pero la cuestión es: o todos o nadie. O existe un riesgo grave de pandemia y se deben tomar medidas drásticas y colectivas, o decidimos que podemos prescindir de cualquier intervención.
Lo cierto es que esta situación ya está causando y seguirá causando enormes daños económicos, difíciles de calcular. Muchos establecimientos no solo han interrumpido el suministro de alimentos y vino, sino también los pagos. ¿Se imaginan lo que esto significa para distribuidores, agentes y productores de vino y alimentos? ¿Y se imaginan lo que esto significa para los empleados y contratistas que serán despedidos o se quedarán sin cobrar? Los restaurantes no están mejor. Si bien no hay obligación de cerrar, por ahora, la actividad comercial ha disminuido considerablemente. La gente prefiere quedarse en casa, pedir comida a domicilio a través de aplicaciones y cocinar. Algunos restaurantes milaneses —desde Trippa hasta Al Mercato y Bon Wei— han decidido permanecer cerrados. Por «solidaridad», como Trippa, pero también porque la situación es tal que resulta casi inviable permanecer abiertos en estas condiciones.
¿Qué se hará para ayudar al sector de la restauración? ¿Cuánto durará? Es difícil predecir, pero lo cierto es que (teniendo en cuenta también lo que ocurre en las ferias del vino) las consecuencias económicas probablemente serán drásticas para muchos. La otra cara del pánico irresponsable de quienes saquean los supermercados es el miedo que obliga a todos a quedarse en casa. Esa cuarentena que el primer ministro Giuseppe Conte quería evitar y que ahora corre el riesgo de convertirse en realidad.