Los restaurantes de las ciudades gemelas se enfrentan al desafío de cómo reabrir en medio del aumento de los casos de COVID-19
A partir de hoy, el estado de Minnesota comienza a flexibilizar sus restricciones por la pandemia, pasando de la orden de quedarse en casa a lo que la oficina del gobernador Walz denomina "Stay Safe MN".
Mientras tanto, los casos de COVID-19 siguen aumentando en el estado, especialmente en el área metropolitana de Minneapolis/St. Paul. Solo en el condado de Ramsey, los casos reportados aumentaron un 84% en la última semana.
Estas estadísticas resaltan la importancia de las medidas de seguridad, tanto para el personal como para los comensales. Algunos restaurantes han instalado dispensadores automáticos de jabón, agua y toallas de papel en los baños, mientras que otros consideran instalar mamparas de plexiglás entre las mesas. Incluso hay más que han mencionado la posibilidad de realizar controles sanitarios como parte del proceso de reserva.
Los planes parecen ser tan variados como los propios restaurantes. El elegante PS Steak, cerca de Loring Park, ha reabierto las reservas para la cena. El gran comedor y bar art déco de Fhima, en el centro de Minneapolis, se prepara para reabrir y ofrecer servicio para llevar después del 1 de junio. El legendario maestro de la hostelería, Tim Niver, ha estado ofreciendo servicio para llevar en sus restaurantes Mucci's, en St. Paul y Uptown, así como en Saint Dinette, en Lowertown, St. Paul. Ha manifestado públicamente su intención de continuar operando hasta el 28 de junio y luego tomarse un descanso de diez días para recargar energías y decidir cuál será el mejor plan de acción a seguir.
A medida que se flexibilizan las restricciones, varios restaurantes están abriendo sus puertas para ofrecer servicio para llevar antes de poder reabrir sus comedores. La semana pasada, el galardonado restaurante tailandés de Ann Ahmed en Golden Valley, Lat14, comenzó a ofrecer servicio para llevar. The Brother's Deli, un emblemático restaurante de comida rápida en el centro de Minneapolis, volverá a ofrecer solo comida para llevar y a domicilio a partir del 1 de junio. Punch Pizza comenzará a abrir sus locales uno a uno. El local de Calhoun Village vuelve a servir pizzas napolitanas hoy mismo.
La buena noticia es que, a pesar de los cierres, los restaurantes de Minneapolis y St. Paul están buscando la manera de volver a atender a sus clientes. Sin embargo, el futuro dista mucho de ser seguro o sencillo.