Con su adobo de chuletón, Oming's Kitchen se expande al este de Las Vegas
Lo que comenzó como un popular camión de comida presente en eventos y festivales de Las Vegas se está convirtiendo en una cadena local que ofrece comida filipina de excelente calidad.
Con locales en 5180 Blue Diamond Rd y otro dentro del Allegiant Stadium, Pilas inaugurará su tercer local en 2232 South Nellis Boulevard con un gran evento el 20 de marzo. Pilas comenzó a servir una selección limitada de lumpia, panceta de cerdo y pollo desde su food truck hace ocho años. En 2019, abrió su primer local físico. «Abrimos justo antes de la pandemia, así que recibimos mucho apoyo de los vecinos que querían apoyar a los negocios locales. Nos fue muy bien y seguimos prosperando», dice Pilas. «El menú se amplió durante la pandemia porque el 90% de nuestros clientes no eran filipinos. Luego recibimos peticiones para preparar más comida filipina, como adobos, y realmente logramos conectar con esa comunidad».
Pilas afirma que su costillar desmenuzado con una marinada a base de soja y vinagre es actualmente su plato más popular. Lo compara con el adobo de la cadena japonesa de comida rápida Yoshinoya. «Filipinas es enorme, tiene 7000 islas y cada una tiene su propia versión de adobo. Esta es la mía», explica Pilas. Al igual que el local de Blue Diamond, Oming's, cerca de la avenida Sahara y el bulevar Nellis, ocupará unos 167 metros cuadrados y servirá platos filipinos de Pilas como el sabroso sisig de cerdo, los crujientes lumpia fritos y los fideos fritos pancit. Durante la semana de inauguración, Oming's ofrecerá panceta de cerdo asada como especialidad. Oming's Kitchen abre sus puertas en el 2232 del bulevar South Nellis el 20 de marzo.