Ensalada de verano al estilo español
Ensalada española de verano
Una ensalada veraniega elaborada que combina mariscos, jamón, verduras frescas y aceitunas de una manera interesante.
Paso 1
Hierve los huevos, córtalos por la mitad y retira las yemas. Quita la corteza a las rebanadas de pan blanco y ponlas a remojar en leche. Corta las aceitunas en rodajas. Lava y pica el eneldo y el perejil.
Paso 2
En un bol, mezcla la yema desmenuzada, el pan rallado, las hierbas y las aceitunas. Rellena las claras con la mezcla.
Paso 3
Lava y seca los tomates. Corta la parte superior y retira el corazón con una cuchara.
Paso 4
Lava los rábanos y pela las zanahorias. Pica las zanahorias, los rábanos, el jamón y la carne de cangrejo, colócalos en un bol, añade dos cucharadas de aceite de oliva y mezcla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Rellena los tomates con esta mezcla.
Paso 5
Separe las hojas de lechuga, enjuáguelas y séquelas. Lave y quite el corazón a los pimientos. Corte las hojas de lechuga y los pimientos en tiras finas y colóquelos en una fuente. Cubra con los tomates y las mitades de huevo relleno. Rocíe con el aceite de oliva restante y espolvoree con pimienta negra.
Paso 6
Separe las anchoas en filetes y colóquelos encima de la ensalada.
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