Magdalenas de chocolate moca con helado de crema agria
Mokka-Schoko-Perfect
- 100 g de azúcar
- 2 TL de polvo para café espresso instantáneo
- 50 g de chocolate con leche troceado
- Etapa de 250 ml
- 2 Propietario
- 3 yemas de huevo
- 100 g de cobertura de chocolate negro
- 50 g de manteca de cacao (o aceite de coco como sustituto)
- 8-10 moldes de silicona para magdalenas
- 300 g de arándanos congelados
- 200 g de crema agria
- Jugo de 1 lima
- 125 g de azúcar glas
- Manga pastelera con boquilla de estrella grande
- arándanos frescos
- Azúcar en polvo
- Pon el azúcar y 100 ml de agua en una cacerola pequeña y llévala a ebullición durante unos 3-4 minutos. Luego retira la cacerola del fuego, añade el café instantáneo y el chocolate troceado, y deja que se derrita.
- Bate la nata hasta que forme picos firmes. En un bol, bate los huevos y las yemas con una batidora eléctrica a máxima velocidad durante unos 5-6 minutos hasta que se formen picos ligeros y firmes. Incorpora gradualmente el sirope de moca y chocolate. Añade suavemente la nata montada. Llena los moldes para magdalenas hasta el borde con la mezcla y congela durante al menos 4 horas.
- Mientras tanto, combine los arándanos congelados, la crema agria, el jugo de lima y el azúcar glas en un recipiente alto y mezcle con una batidora de mano hasta obtener una consistencia suave. Transfiera el helado resultante, que aún estará bastante blando, a un tazón y déjelo enfriar en el congelador durante unos 30 minutos.
- Trocea el chocolate y derrítelo junto con la manteca de cacao en un recipiente pequeño al baño maría. Desmolda los parfaits congelados y sumérgelos unos 2-3 cm en el chocolate derretido. Vuelve a meterlos en el congelador.
- Transfiere el helado de crema agria con arándanos a una manga pastelera con una boquilla de estrella grande y forma rosetas sobre los muffins congelados. Si lo deseas, decora con arándanos frescos y espolvorea con azúcar glas antes de servir.
100 g
Espresso en polvo instantáneo
50 g
250 ml
Escena
Dueño
yemas de huevo
100 g
cobertura de chocolate negro
50 g
Moldes de silicona para magdalenas
300 g
arándanos congelados
200 g
125 g
Traje
Para el parfait de chocolate moca
Para el hielo
Trocea el chocolate y derrítelo junto con la manteca de cacao en un recipiente pequeño al baño maría. Desmolda los parfaits congelados y sumérgelos unos 2-3 cm en el chocolate derretido.
Luego, vuelve a meterlo en el congelador.
Transfiere el helado de crema agria y arándanos a una manga pastelera con una boquilla de estrella grande y decóralo sobre las superficies congeladas formando un patrón de roseta.
Rellene las magdalenas con la manga pastelera. Decore con arándanos frescos al gusto y espolvoree con azúcar glas antes de servir.