Ice cream Bundt cake with strawberries

Este bizcocho helado de fresa combina yogur cremoso, fresas afrutadas y chocolate negro de alta calidad en un postre veraniego.

Ingredientes · Raciones 6-8 pieces

Método

Remoje la gelatina. Lave y quite el tallo a las fresas. Reserve algunas fresas para decorar. Haga puré con las fresas restantes y el azúcar glas. Escurra ligeramente la gelatina, derrítala en una cacerola a fuego lento y añada un poco del puré. Incorpore el resto del puré y refrigere.
Trocea el chocolate y colócalo en un bol metálico con el aceite. Derrite el chocolate al baño maría y añade el aceite, removiendo bien. Extiéndelo en una capa fina sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y deja que se endurezca.
Calienta el azúcar y 2 o 3 cucharadas de agua en una cacerola pequeña hasta que el azúcar se disuelva. Bate las claras a punto de nieve y, poco a poco, incorpora el jarabe de azúcar caliente. Añade el yogur con movimientos envolventes.
Extiende 1 o 2 cucharadas de la mezcla de yogur en el molde Bundt, añade 2 cucharadas de puré de fresa y remueve suavemente con una cuchara para crear un efecto marmoleado. Rompe la tableta de chocolate en trozos y coloca algunos trozos sobre la mezcla de yogur y fresa. Continúa alternando capas de yogur, puré de fresa y trozos de chocolate hasta terminar con toda la mezcla de yogur y el puré. Congela el bizcocho Bundt durante al menos 4 horas.
Antes de servir, enfríe el bizcocho Bundt en el refrigerador durante 20 minutos. Luego, sumerja brevemente el molde en agua tibia, desmolde el bizcocho sobre un plato y decore con las fresas preparadas y el chocolate restante.

2 Blatt

Yogur griego (10% de grasa)

Molde para bizcocho Bundt apto para congelador (ø 16 cm)