Prueba esta ensalada de col rizada y coles de Bruselas
Esta sustanciosa ensalada de col rizada y coles de Bruselas se sirve con una vinagreta de limón entero que le aporta un toque cítrico. Las crujientes tiras de manzana le dan un dulzor refrescante, mientras que las nueces tostadas le añaden un delicioso toque crujiente.
¿Qué es la col rizada?
La col rizada es uno de los tipos de repollo más comunes y se encuentra con frecuencia en los supermercados. Tiene hojas rizadas, compactas y de color verde brillante con un sabor ligeramente picante. Se puede comer cruda y usar en ensaladas o batidos, o saltearla con aceite, ajo y jugo de limón para obtener una guarnición sencilla pero deliciosa.
¿Cómo se tuestan las nueces pecanas?
La mejor manera de tostarlas es en el horno. Comience colocando las nueces pecanas en una bandeja para hornear. Tueste las nueces pecanas en la tercera rejilla desde abajo del horno a 175 °C (350 °F) para evitar que se quemen, durante unos diez minutos o hasta que estén aromáticas y doradas.
Ingredientes:
- ½ taza de vinagreta de limón entero, más un poco más para servir.
- 4 tazas de col rizada rallada
- 2 tazas de coles de Bruselas cortadas en rodajas finas
- 2 manzanas Honeycrisp, cortadas en tiras
- ½ taza de nueces pecanas tostadas, picadas gruesamente.
- Sal y pimienta negra al gusto.
Preparación:
1. Mezcle la vinagreta de limón con la col rizada y las coles de Bruselas; masajee la mezcla de col rizada con la vinagreta para ablandar las hojas verdes.
2. Añade las manzanas y los frutos secos tostados; mezcla.
3. Sazonar al gusto con sal y pimienta negra.
4. Servir con vinagreta adicional aparte.
¡Disfrutar!