La diferencia de experiencia entre cocteleros y camareros

Si bien muchos apreciamos la trayectoria profesional de un barman, un rol que requiere meses o incluso años de práctica, algunos quizás no estemos tan familiarizados con su profesión hermana: la de mixólogo. Si crees que mixólogo es solo una forma más elegante de decir barman, no estás solo, pero simplemente no es así. Ambos roles son completamente diferentes, y la principal diferencia radica en el nivel de dominio.

¿Qué se necesita para ser camarero/a?

Según ServingAlcohol.com, las leyes varían en cada estado, pero muchos establecimientos tienen ciertos requisitos para sus camareros. El primer paso para muchos es tomar un curso para aprender los fundamentos de la preparación de bebidas y obtener una licencia de bartender. Si bien no todos los bares o restaurantes exigen estos cursos, sin duda facilitan la contratación, y muchos camareros optan por obtenerla, según Bols Cocktails. La duración de estos cursos varía, pero la mayoría dura entre unas pocas horas y algunas semanas, según la National Bartending School.

Después de esos cursos de preparación de bebidas, los aspirantes a camareros pueden avanzar en sus carreras con práctica. El mundo de las bebidas es inmenso y no se aprende todo de la noche a la mañana. Según Local Bartending School, muchos camareros tardan unos meses en familiarizarse con los cócteles más populares de su bar antes de adentrarse en las preparaciones menos comunes. Tomarse un tiempo para sentirse cómodo detrás de la barra y perfeccionar las habilidades de preparación de bebidas es una parte importante del proceso. Según The Nimble Bar Co, los camareros también realizan otras tareas además de preparar bebidas, como preparar la barra, tomar pedidos, gestionar los pagos, limpiar y reponer ingredientes, y mucho más, por lo que dominarlo todo requiere tiempo y paciencia. Pero, ¿en qué se diferencia la coctelería?

Mixólogo vs. Barman: ¿cuál es la diferencia?

Aunque algunos piensen que los términos bartender y mixólogo son intercambiables, en realidad son dos títulos distintos. Según MasterClass, mientras que los bartenders trabajan en la atención al público para satisfacer a los clientes, un mixólogo suele trabajar en la cocina. Esto se debe a la diferencia de experiencia entre ambos roles. Como explicó un bartender del Gordon Bar de Nueva York, "un mixólogo se parece más a un chef, ya que dedica mucho tiempo a investigar ingredientes y comparar perfiles de sabor", según Mental Floss. Por eso, los mixólogos suelen trabajar entre bastidores creando cartas de cócteles únicas para restaurantes, mientras que los bartenders se encargan de preparar las mezclas creativas para los clientes, según MasterClass.

Según Demitri's All Natural Gourmet Mixes, aún no existe una formación formal para convertirse en coctelero, por lo que quienes deseen serlo pueden comenzar profundizando en la ciencia detrás de la coctelería tras completar la formación habitual de barman. (Por eso algunos bartenders se consideran cocteleros, pero no todos lo son). Con ese estudio adicional sobre la química de los ingredientes, la historia de las bebidas espirituosas y todo lo demás que hay que saber sobre la elaboración de bebidas, estarás en el buen camino.