Primer vistazo al interior del bar secreto más nuevo del Strip de Las Vegas
Escondido tras un discreto puesto de donuts, el bar clandestino más nuevo de Las Vegas lleva la tendencia de los bares ocultos a otro nivel con música en vivo, un ambiente vibrante y cócteles con toques de humo, pétalos de flores y bordes azucarados.
En Easy's, cómodos sofás de dos plazas tapizados en terciopelo se agrupan en acogedoras zonas de estar que dan al escenario en la parte trasera del local. Una carta de cócteles muestra ilustraciones de las bebidas que ofrece el bar. Entre ellas, destacan tres de las que el bar describe como sus "galletas estrella". Pida el cóctel Shroomin' (50 $) y su camarero colocará una tabla de madera cubierta de musgo y humeante. Al llegar a la mesa, dos vasos con forma de setas parecen emerger de la madera, espolvoreados con azúcar y llenos de un cóctel de ginebra, matcha, limón y miel. Los cócteles Smoke Show (50 $) se sirven con una caja de puros llena de cigarrillos de caramelo, un cenicero humeante y dos cócteles de bourbon, licor de plátano, vermut dulce y amargo de chocolate en vasos con forma de pipa. El cóctel Heart of the Ocean (50 $) combina tequila, sirope de almendras, lima, arándanos y espuma de sal marina negra para una inhalación salina con cada sorbo. Se presenta dentro de una concha de cristal, en un cuenco con conchas marinas auténticas y, por supuesto, flotando sobre una nube de hielo seco. Luces LED azules garantizan que llame la atención mientras se desplaza desde la barra hasta tu mesa.
“Desde el principio, cuando estábamos en las primeras etapas de planificación de los puestos de comida, supimos que queríamos un bar clandestino”, dice John Pettei, socio de Clique Hospitality, el grupo también detrás del bar clandestino Barbershop Cuts and Cocktails. “Se nos ocurrió Easy Donuts y el nombre lo decía todo”. Pettei cuenta que, desde que Easy abrió discretamente el 4 de febrero, los visitantes se han acercado al discreto puesto de donas para preguntar si están en el lugar correcto. “Simplemente les decimos: ‘Por aquí’”, dice Pettei.
Cinco noches a la semana, el salón ofrece música en vivo de artistas solistas que utilizan pedales de efectos y de bandas multiinstrumentales que interpretan música moderna al estilo del jazz clásico o el swing. La oferta gastronómica se limita a donuts y servicio de caviar. Se ofrecen tres variedades de caviar, desde 130 dólares por 30 gramos de caviar Siberian Supreme hasta Imperial Golden Osetra Malossol a precio de mercado, acompañado de blinis frescos, crema fresca, huevo picado y cebollino. Aquí, la sofisticación de Las Vegas se manifiesta en los huevos Fabergé ricamente decorados que contienen cada lata de caviar y en la inclusión de dos copas de Belvedere con cada pedido.
Al sentarse, cada grupo es recibido con una mesa equipada con una vela pequeña, una rosa amarilla y una bandeja plateada de varios niveles con monedas de chocolate negro y fresas cortadas en cuartos. Los cócteles de autor son casi tan elaborados como los cócteles estrella. Uno de ellos, llamado 3 Lil Bears (27 dólares), recibe su nombre de los tres ositos de hielo apilados en un vaso Collins y bañados en un cóctel de vodka afrutado. El cóctel Angel Eyes (27 dólares) tiene un impresionante color rosa y amarillo, con ginebra, jugo de melón, sirope de almendras, limón, prosecco y un pétalo de rosa flotando.
Easy's Cocktail Lounge abre de jueves a lunes, de 18:00 a 02:00. Se recomienda encarecidamente reservar.