Dulces suecos vs. dulces estadounidenses: ¿Qué los diferencia?
Últimamente, todo el mundo está obsesionado con los dulces suecos. Están en pleno auge, arrasando en TikTok con publicaciones de #swedishcandy que muestran gomitas brillantes y recubiertas de azúcar con formas de corazones, calaveras, óvalos y espirales con rayas rojas.
A principios de 2024, la demanda de dulces suecos era tal que los minoristas anunciaron numerosos retrasos en la entrega de pedidos durante la primera mitad del año. Y aunque la pasión por los dulces suecos comenzó en las redes sociales, ha cobrado fuerza en el mundo real. La gente hace cola durante horas frente a establecimientos como Bon Bon en Nueva York, esperando su bolsita rosa llena de gominolas. Incluso están añadiendo dulces suecos a los pedidos de DoorDash y Uber Eats. En Bon Bon, las gominolas son tan populares que han contratado a un encargado de mantener el orden mientras atienden a los clientes. El mundo de los dulces suecos es muy diferente al de Estados Unidos, y los estadounidenses se están sumergiendo de lleno en él.
Diferencia en apariencia
Las formas divertidas y los colores brillantes son el sello distintivo de la industria de dulces sueca. Al igual que en Estados Unidos, encontrarás gomitas con forma de anillos, botellas de refresco, osos y gusanos. Pero los dulces suecos se venden en infinidad de otras formas, como corazones, estrellas, fresas y peces. Los dulces de la marca sueca Bubs son algunos de los más populares, especialmente las bandejas surtidas con una variedad de gomitas, como calaveras ácidas, botellas de refresco jugosas y óvalos ácidos. La empresa se centra en crear una "mezcla lúdica de sabor, textura y forma", un tema que se repite en el resto de la industria de dulces sueca. La empresa Ahlgrens ofrece malvaviscos con forma de coche, por ejemplo, y no olvidemos los deliciosos, aunque misteriosos, Swedish Fish de Malaco.
La forma no es la única diferencia visual entre las gomitas estadounidenses y suecas; también se distinguen por sus colores. Mientras que la mayoría de las gomitas estadounidenses comunes son de un solo color, las gomitas suecas son multicolores, con tonalidades de verde luminiscente, amarillo, rojo e incluso negro, además de rosa lechoso y blanco que se mezclan en diferentes combinaciones.
Diferencia en textura y sabor
Los dulces suecos son el sueño de cualquier amante del regaliz, y existe una larga lista de combinaciones favoritas, especialmente aquellas que incluyen regaliz negro. Desde trozos de regaliz negro muy salados hasta gominolas de regaliz negro de todas las formas y tamaños, el regaliz es un ingrediente básico en la repostería sueca. Se pueden encontrar una gran variedad de combinaciones de regaliz y frambuesa, así como de regaliz y limón. Incluso existen los populares bombones de regaliz dulce con un centro picante llamados Turkisk Peppar.
Además del regaliz, los dulces suecos ofrecen cientos de sabores con combinaciones que no se encuentran en los dulces estadounidenses. Por cada pasas, arándanos y naranjas con chocolate que se encuentran en Estados Unidos, los dulces suecos ofrecen toffee blando cubierto de chocolate con leche y caramelos duros de menta con chocolate en su interior. Los fabricantes de dulces suecos también bañan en chocolate todo tipo de gominolas, lo que da como resultado una amplia variedad de gominolas con forma de bayas, trozos de fruta y peces suecos, todos ellos cubiertos de chocolate. Y las combinaciones de chocolate y fruta son solo el comienzo de los sabores que se pueden encontrar en los dulces suecos.
Los dulces suecos tienen una textura intermedia entre el malvavisco, el caramelo blando y la gominola clásica, muy diferente a la mayoría de las gominolas estadounidenses. Su textura es más suave, elástica y esponjosa, y resulta muy agradable al paladar. Algunas gominolas suecas se describen como espumosas, e incluso otras como efervescentes. La textura elástica y elástica que caracteriza a las gominolas se consigue con burbujas de aire en lugar de gelatina. También se pueden encontrar dulces suecos crujientes, elásticos y con una gran variedad de texturas intermedias.
Diferencia en los ingredientes
Hay muchísimos dulces estadounidenses sin gluten, y también muchos dulces veganos perfectos para personas con dietas restrictivas. Sin embargo, casi todos los dulces suecos son sin gluten y veganos. Gracias a las regulaciones más estrictas de su industria alimentaria, los dulces suecos se elaboran con menos aditivos que los estadounidenses, lo que los convierte en una opción más atractiva para quienes buscan un dulce capricho. No contienen jarabe de maíz de alta fructosa, colorantes artificiales como el Azul 1, el Amarillo 5, el Amarillo 6 o el Rojo 40, bromo, edulcorantes artificiales ni azúcares artificiales como el aspartamo.
En la mayoría de los dulces suecos, se usa glucosa en lugar de gelatina y no contienen grasas trans. Los fabricantes de dulces suecos se centran en usar ingredientes naturales, y a menudo ofrecen una selección de "dulces naturales" con alternativas a la granola, como fruta deshidratada. Si a esto le sumamos que los dulces suecos tampoco tienen conservantes, no es de extrañar que los estadounidenses hagan largas filas para comprarlos. Con una variedad tan amplia de sabores, texturas, tipos de chocolate y deliciosas gomitas, existe un dulce sueco para cada tipo de dulce estadounidense, y mucho más.