10 deliciosas maneras de mejorar tu próximo pastel de pastor
También puedes calentar las sobras de pastel de carne de la noche anterior y añadirles un huevo, como hizo este usuario de Reddit para un desayuno sustancioso al instante.
Existen muchas recetas de pastel de pastor con influencias internacionales, como el pastel de pastor de inspiración asiática que lleva salsa de soja, aceite de sésamo, setas shiitake y edamame. También puedes usar condimento para tacos con la carne picada para preparar un pastel de pastor mexicano instantáneo, con frijoles negros, pimientos y queso pepper jack. O atrévete con sabores más intensos, como añadir pasta al curry Panang y salsa jerk caribeña. Estas modificaciones pueden eliminar el elemento tradicional irlandés del plato, pero también abren la puerta a una deliciosa fusión de diferentes cocinas del mundo.
La Guinness combina a la perfección con este clásico irlandés, y añadirle un toque de autenticidad a la receta tradicional. Al igual que con un buen estofado de ternera, puedes experimentar con una reducción de vino tinto para conseguir un sabor intenso y contundente. El vino tinto enriquecerá la salsa del pastel de carne, justo lo que buscas si preparas este plato en una noche fría. En definitiva, independientemente de cómo prepares el pastel de carne, puedes realzarlo con una bebida alcohólica, ya sea como ingrediente o acompañándolo con una copa bien elegida.
Cúbrelo con queso.
Seamos honestos: casi todo sabe mejor con un poco de queso. ¿Pero por qué? Para muchos, puede ser porque el queso es alto en grasas saturadas y sodio, que saben bien pero deben consumirse con moderación. No podemos negar que el queso es delicioso, así que si quieres llevar tu pastel de pastor al siguiente nivel, considera cubrirlo con uno de los ingredientes más apreciados. Tradicionalmente, la capa final del pastel de pastor es puré de papas, así que hay un par de maneras de integrar el queso. Una sería incorporar el queso al puré de papas para una crema más pegajosa y cremosa. Otra posibilidad sería espolvorear tu queso favorito sobre el puré de papas, casi como si estuvieras haciendo una cazuela de puré de papas, en los últimos minutos de horneado para obtener una corteza bonita y burbujeante. (Consejo profesional: pon el horno en la función de gratinar durante unos minutos y
Sírvelo al revés.
La estructura tradicional del pastel de pastor consiste en una base de carne picada, verduras y condimentos (el relleno) cubierta con puré de patatas (la corteza), lo que le da al plato su apariencia de pastel. Pero para muchos, cocinar es una forma de expresarse creativamente, así que no creas que estás sujeto a reglas fijas a la hora de preparar tu plato favorito. La próxima vez que quieras sorprender a tus invitados con tu pastel de pastor, ofrece algo único dándole la vuelta a todo. Al igual que un estofado de ternera, un pastel de pastor invertido implica usar el puré de patatas como base con el relleno de carne picada encima. Hay muchas maneras ingeniosas de presentar otros platos invertidos, como el pastel de pollo y hasta el sándwich de queso a la plancha, así que ¿por qué debería ser diferente con el pastel de pastor? Si quieres experimentar aún más con esta construcción similar a un estofado de ternera...
Añade más verduras a escondidas
Aunque mucha gente piensa que el pastel de pastor es carne picada con puré de patatas, tradicionalmente contiene muchas verduras diferentes para incorporar nutrientes. Los guisantes y el maíz son quizás las verduras más comunes en el pastel de pastor, pero otras recetas pueden incluir judías verdes y zanahorias. No es necesario complicarse añadiendo verduras al pastel: normalmente se puede comprar una bolsa de verduras mixtas congeladas en el supermercado y simplemente añadirlas a la carne picada una vez dorada. Pero hay otra forma de incorporar más verduras, especialmente si se busca reducir los carbohidratos: preparar puré de coliflor en lugar de puré de patatas. La coliflor tiene varias vitaminas y nutrientes, como vitamina C y folato, y es rica en fibra. Se puede realzar fácilmente el sabor del puré de coliflor añadiendo mantequilla y queso al producto final.
Pruebe un pastel de carne (o un auténtico pastel de pastor).
Puede que no te hayas dado cuenta, pero muchos restaurantes que sirven pastel de pastor no están cocinando técnicamente un verdadero pastel de pastor. Si quieres servirlo como se preparaba tradicionalmente, no usarías carne molida de res. En cambio, harías tu pastel de pastor con carne molida de cordero. Un plato hecho con carne molida de res tiene un nombre completamente diferente: pastel de cabaña. Si bien muchos conocen el pastel de pastor como un plato irlandés, su primo, el pastel de cabaña, se originó en Escocia. No pasó mucho tiempo antes de que el pastel de cabaña llegara a Irlanda, y dependiendo de a quién le preguntes, la distinción entre los dos platos no marcó mucha diferencia durante al menos los primeros cien años. Aunque hay algunos, como un usuario de Reddit, que rápidamente señalarán el hecho de que, si quieres hacer un pastel de pastor de otro nivel, debes comenzar asegurándote de usar carne molida de res.
Experimenta con diferentes proteínas.
Si bien algunos podrían perdonarte por llamar a tu plato a base de carne de res "pastel de pastor", podrían poner un límite una vez que uses más de esas dos proteínas. Pero te decimos que elijas lo que te inspire para crear el mejor plato posible, incluso si eso significa abandonar por completo la carne de res y el cordero. Puede haber muchas razones por las que quieras cambiar tu receta de pastel de pastor y dejar de usar carne molida. Ya sea que quieras tomar decisiones más saludables agregando más carnes magras a tu dieta o reducir tu consumo de carne de res por la salud del planeta, existen muchas otras opciones de recetas. Puedes ser creativo una vez que pienses de forma innovadora e incorpores otras proteínas a tu pastel de pastor. Usar carne molida de pavo no solo añadirá proteína magra a la mezcla, sino que también podría inspirar un plato como el pastel de pastor con pavo chipotle y frijoles negros.
Utilice diferentes cortes de carne y no solo carne molida.
La sencillez del pastel de pastor nació de la necesidad, ya que los irlandeses necesitaban encontrar una manera de aprovechar las sobras antes de que se echaran a perder a finales del siglo XVIII. ¡Pero ya no estamos en el siglo XVIII! La cocina ha evolucionado a lo largo de los siglos e introducido nuevos métodos de preparación. Si crees que dominas el pastel de pastor tradicional con carne picada de ternera o cordero, anímate a probar con otros cortes de carne. Sustituirlo por carne de aguja puede darle a tu pastel de pastor un sabor maravillosamente rico, similar al de un estofado, pero con todos los demás ingredientes que han ayudado a que este plato irlandés perdure en el tiempo. Un usuario de Reddit utiliza filete de solomillo en cubos en su pastel de pastor, a veces como sobras de un estofado de ternera. La próxima vez que te sobre carne, sea cual sea el corte, dale un nuevo uso para preparar un pastel salado.
Sustituya el puré de patatas por croquetas de patata.
Una de las características clave del pastel de pastor tradicional es su puré de papas, que cubre el relleno de carne y verduras. El puré de papas no solo le dará al plato un almidón sabroso, sino que también actúa como aislante, manteniendo el relleno caliente una vez que sale del horno. Pero no crea que el puré de papas es la única forma de sellar su pastel de pastor. Si desea llevar su plato al siguiente nivel, pruebe otros ingredientes con almidón como las croquetas de papa. Las croquetas de papa le darán a su comida una textura diferente a la del puré de papas, agregando un toque crujiente a cada bocado. Como lo demuestran recetas de platos como las cazuelas de croquetas de papa con queso, son igual de eficaces como capa superior aislante. Agregar croquetas de papa como capa superior también puede ser más conveniente que tener que preparar puré de papas: simplemente prepare sus croquetas de papa.
Prepara un pastel de pastor para el desayuno.
Una forma de mejorar instantáneamente tu pastel de pastor es cambiar la hora del día en que lo sirves. En lugar de simplemente pasar de la cena al almuerzo, ve un paso más allá y prepárate un pastel de pastor para el desayuno. Hay, por supuesto, muchas maneras de preparar pastel de pastor, así que ¿por qué no probar tus comidas favoritas del desayuno? Prueba con salchicha de desayuno como carne, o usa verduras más comunes en la mañana como tomate y pimientos. Las papas fritas caseras también serían un excelente sustituto del puré de papas como cobertura. Esta sabrosa creación podría ser una excelente opción si buscas algo nuevo para probar en el brunch del domingo. También puedes calentar el pastel de pastor sobrante de la noche anterior y cubrirlo con un huevo, como hizo este usuario de Reddit para un desayuno instantáneamente sustancioso. Ya sea que optes por una receta completamente diferente o simplemente quieras
Utiliza condimentos muy diferentes.
Dependiendo de la receta, el pastel de pastor generalmente lleva hierbas y especias terrosas como tomillo y romero. Estas hierbas, junto con ingredientes básicos como pasta de tomate, caldo de res, cebolla y ajo, crean el sabor clásico y reconfortante de este plato. Pero no tengas miedo de ser un poco creativo con los condimentos, ya sea al cocinar la carne o al agregarlos después. Hay muchas recetas de versiones de pastel de pastor de inspiración internacional, como un pastel de pastor de inspiración asiática que lleva salsa de soja, aceite de sésamo, setas shiitake y edamame. También puedes usar condimento para tacos con la carne molida para un pastel de pastor mexicano instantáneo, hecho con frijoles negros, pimientos y queso pepper jack. O prueba con sabores más intensos, como agregar pasta de curry Panang y salsa jerk caribeña. Estas modificaciones pueden llevar el
Añade el alcohol
Cocinar con alcohol es una excelente manera de realzar los sabores de un plato, desde la salsa de un penne vodka hasta un pan sustancioso hecho con cerveza. El pastel de pastor no es una excepción, y tu receta podría beneficiarse enormemente de un chorrito (o más) de licor. Por supuesto, querrás asegurarte de que el alcohol se evapore durante la cocción para que todos puedan disfrutarlo sin importar la edad. La Guinness se presta perfectamente a este clásico irlandés, e incorporarla agregará una capa extra de autenticidad a una receta tradicional. Al igual que con un buen estofado de carne, puedes experimentar con una reducción de vino tinto para un sabor intenso y sustancioso. El vino tinto hará que la salsa del pastel de pastor sea más rica, que es exactamente lo que deseas si estás preparando este plato en una noche fría. En definitiva, no importa cómo prepares el pastel de pastor, puedes realzar el plato con alcohol, ya sea como