Las señales inequívocas de que tus granos de café se han echado a perder

Afortunadamente, existen algunas maneras de determinar si tu café ya no está en su mejor momento antes de prepararlo. Hay indicadores sensoriales, como olores a humedad que contrastan con los aromas agradables y seductores a los que estás acostumbrado. Visualmente, los granos deben verse marrones o negros, no opacos; cualquier signo de moho es una señal de alerta importante. Si preparas café con granos en mal estado, el sabor puede resultar rancio o desagradable. También puedes verificar la fecha de tueste (que es diferente de la fecha de cosecha) en el paquete; como regla general, los granos estarán en su mejor momento antes de los dos años.

Es poco probable que un café en mal estado te perjudique la salud (aunque ten cuidado con la crema o la leche en mal estado). Pero tener que tirar una bolsa del café de tu tostador favorito sin duda te arruinará el día.

Cómo evitar que tus frijoles se echen a perder

También hay algunos consejos útiles para evitar que tu café termine en el compost. Lo mejor es guardar los granos en un recipiente hermético, preferiblemente en un armario o despensa donde no les dé la luz ni el aire, y donde haya un ambiente fresco y seco. Los granos de café son porosos y pueden absorber olores del ambiente, así que guárdalos lejos de otros alimentos que puedan afectar su aroma natural.

Cuando el productor lo envasa con cuidado, el café sin sellar se puede almacenar durante años. Sin embargo, una vez abierto, debería conservarse en buen estado durante uno o dos meses (aunque comienza a deteriorarse después de abrirlo, así que cuanto antes, mejor).

Siguiendo estas sencillas instrucciones, tus granos de café te darán la mejor taza cada mañana. Y una vez que los hayas usado, incluso puedes guardar los posos para darle un toque especial a tu granola favorita. En cualquier caso, si te has tomado la molestia de buscar granos de café de buena calidad, no dejes que tu preciado café se estropee.