La razón por la que deberías añadir crema agria a los macarrones con queso
No es de extrañar que Kraft, la primera empresa en vender macarrones con queso en caja, venda un millón de cajas al día (según Tastemade). Tampoco sorprende que haya un día entero dedicado a este delicioso plato dorado y cremoso: el Día Nacional de los Macarrones con Queso se celebra en julio.
No todos los macarrones con queso son iguales. Si bien las típicas cajas de 99 centavos que vienen con el sobre de queso en polvo son económicas, no se comparan con las que incluyen el sobre de salsa de queso o, mejor aún, con los macarrones con queso caseros recién horneados. Ojalá hubiera una manera de mejorar tus macarrones con queso sin gastar más tiempo ni dinero. Pues bien, sorprendentemente, existe una forma de hacerlo con un ingrediente sencillo: la crema agria.
¿Por qué añadir crema agria a los macarrones con queso?
Ya sea que la prepares desde cero o con una mezcla preparada, la crema agria es el ingrediente secreto para unos macarrones con queso ricos y cremosos. Este aditivo ácido y ligeramente amargo aporta mucho a las recetas, y con solo una cucharada puede transformar cualquier plato en una obra maestra espesa y cremosa. Pero, ¿por qué añadirla a los macarrones con queso? Según Tastessence, la crema agria es el ingrediente perfecto para sustituir la leche al preparar macarrones con queso sin sacrificar el sabor ni la textura. De hecho, le dará a tu pasta un sabor más cremoso e intenso.
La próxima vez que prepares macarrones con queso, prueba a añadir crema agria como en esta receta de Greatist. Esta receta sin horno solo lleva tres ingredientes principales: macarrones, queso cheddar fuerte y crema agria. Lo mejor es que se prepara todo en la estufa y se puede ajustar a tu gusto. Por ejemplo, añade más queso si quieres que tus macarrones tengan más sabor a queso. Si los prefieres más cremosos, añade más crema agria. ¡Así de fácil!
El resultado será muy diferente al de las versiones envasadas, que a menudo carecen de la cremosidad de las caseras, ya que solo contienen un paquete de ingredientes secos mezclados con mantequilla y líquido. Al añadir crema agria, puedes conseguir fácilmente la textura cremosa que buscas sin necesidad de hacer grandes modificaciones.
Alternativas saludables a la crema agria
Si estás cuidando tu alimentación, la crema agria quizás no sea la mejor opción, ya que tiene un alto contenido de grasa y calorías, según Tastessence. Si pruebas este truco y te das cuenta de que te quedaste sin crema agria, existen algunas alternativas que te darán una consistencia cremosa similar. La lista de sustitutos de la crema agria de The Pioneer Woman te ofrece muchas opciones, como yogur griego natural, queso crema, suero de leche, kéfir y requesón.
Si tienes dudas, también puedes preparar tu propia crema agria batiendo crema de leche o leche evaporada. Calienta una taza de crema al baño maría hasta que alcance los 82 °C (180 °F), luego déjala reposar en un frasco hasta que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez fría, agrega una cucharada de cultivo iniciador y cubre el frasco con un paño de cocina durante 24 horas o hasta que tenga la consistencia deseada. Cuando esté lista, puedes guardarla en el refrigerador hasta por tres semanas y usarla para darle sabor a tus próximos tacos, chili y, por supuesto, a tu próxima tanda de macarrones con queso.