¿Necesitas una vaporera para cocinar los alimentos al vapor correctamente?

Cocinar al vapor es uno de los mejores métodos de cocción y ofrece muchísimas ventajas. Por ejemplo, asar un pollo al vapor ayuda a que la carne no se seque. Según Runner's World, cocinar verduras al vapor es ideal para conservar su color, forma y textura gracias al calor suave del vapor. Además, conserva mejor los nutrientes que otros métodos como hervir.

Grand Appliance añade que también es un buen método para cocineros aficionados, ya que es más difícil que los alimentos se cocinen demasiado al vapor. Crave también señala que cocinar al vapor puede ser una forma rápida y sencilla de preparar una comida. Simplemente coloque los alimentos en la vaporera y déjelos cocinar. Además, una vez que domine la técnica, podrá usarla de otras maneras, como cocinar al vapor sus papas fritas antes de hornearlas para lograr una textura crujiente óptima. Otra ventaja es que cocinar al vapor no requiere el equipo especializado que podría esperar.

¿Qué es una olla vaporera?

Según Cuisine At Home, la mejor manera de cocinar al vapor en casa es usar una vaporera. Una vaporera es un utensilio de cocina compuesto por varias piezas, diseñado específicamente para cocinar al vapor diferentes alimentos. Generalmente, consta de una olla grande como base, con uno o más insertos para vapor que se colocan encima, y ​​una tapa. Woks of Life añade que las cestas para vapor, fabricadas con materiales más ligeros que el metal de las vaporeras, son una opción similar, aunque cabe mencionar que necesitarás un wok u otra sartén en el fondo para colocar el agua.

Según MasterClass, el funcionamiento de ambos dispositivos consiste en hervir agua en el recipiente inferior, y las cestas o insertos perforados para cocinar al vapor permiten que el vapor suba a estos recipientes. Las tapas sellan el contenido. Esto permite que los alimentos se cocinen sin entrar en contacto directo con el agua ni la estufa, aprovechando completamente la energía del vapor.

Ya sea que prepares empanadillas al vapor para grandes fiestas o que cocines al vapor a diario, estos dispositivos son herramientas muy eficaces. Sin embargo, si eres una persona común que simplemente quiere empezar a cocinar al vapor de vez en cuando, no necesitas comprar un equipo especializado como este.

Otras formas de cocinar alimentos al vapor

Según MasterClass, puedes usar cualquier método para atrapar el vapor en un recipiente con una superficie de cocción elevada para cocinar al vapor. Incluso con solo una olla, un plato y papel de aluminio, es bastante fácil cocinar al vapor los ingredientes sin una vaporera. Simplemente llena una olla grande con agua y ponla a hervir, luego coloca bolas de papel de aluminio del mismo tamaño en el agua y deja que un plato resistente al calor repose uniformemente sobre el papel de aluminio sin tocar el agua. Coloca la comida sobre el plato y cúbrela con una tapa.

Jessica Gavin añade que un colador resistente al calor o de metal también puede servir. Simplemente hierve agua en una olla, coloca el colador con la comida encima y ciérralo con una tapa. Asegúrate de que la tapa cierre bien y retenga el vapor.

Mientras tanto, Otao Kitchen afirma que ni siquiera necesitas una olla para cocinar al vapor; es tan sencillo como recalentar sobras. Coloca la comida en un recipiente apto para microondas y rocía unas gotas de agua por encima. Luego, cúbrelo con film transparente perforado y caliéntalo en el microondas durante unos minutos. Esa pequeña cantidad de agua cocinará la comida al vapor a la perfección, y el microondas también actúa como un sistema adicional para mantener el vapor caliente.

Puede que existan algunos métodos de cocción que requieran equipos especializados, pero la cocción al vapor definitivamente no es uno de ellos.