Un estado produce la mayor parte del pollo y la carne de cerdo en los Estados Unidos
A los estadounidenses les encanta la carne; no cabe duda. Según Statista, los estadounidenses consumen un promedio de aproximadamente 102 kilogramos (225 libras) por persona al año.
Esta tendencia creciente no es nada nuevo, ya que Our Data World muestra que, entre 1961 y 2018, la cantidad de carne consumida por los estadounidenses aumentó un 184 %. Esto representa un incremento de más de 30 millones de toneladas en tan solo 57 años.
Según Statista, la carne de res es la única de las tres principales categorías (aves, res y cerdo) que no se prevé que aumente de precio. Si esto se debe a la presión sobre los precios, a las preocupaciones de salud que muchos tienen con la carne roja o simplemente a un cambio en las preferencias, es una incógnita.
Las cifras indican que el aumento en el consumo de cerdo y pollo compensará con creces la disminución en el consumo de carne de res. Para un estado en particular, esta es una excelente noticia, ya que es responsable de la mayor parte de la producción de pollo y cerdo en Estados Unidos.
Centro del cerdo
El Medio Oeste suele ser llamado el corazón de Estados Unidos debido a su alta producción agrícola e industrial (según Legends of America). Muchos desconocen que un estado ubicado justo en el centro de esta región no solo provee el pan para nuestros sándwiches, sino también la carne que consumimos en ellos.
Es difícil resistirse a un sándwich de jamón o a unas chuletas de cerdo crujientes, y si no fuera por Iowa, serían mucho más difíciles de conseguir. Este estado no solo produce más carne de cerdo que ningún otro, sino que, según Statista, cría casi tres veces más que sus competidores más cercanos, Minnesota y Carolina del Norte.
Según los datos más recientes de Statista, en Iowa se crían aproximadamente 23 millones de cerdos. Si bien algunos de ellos son, sin duda, animales reproductores, es seguro afirmar que la mayoría termina en nuestras mesas. Ya sea que prefiera jamón fresco, carne enlatada, chuletas de cerdo, tocino u otras recetas con cerdo, seguramente le debe mucho al estado de Iowa.
Iowa es para los pájaros
El estado de Iowa podría considerarse tierra de abundancia, basándose únicamente en los 2.580 millones de bushels de maíz (según el USDA) y la gran cantidad de cerdos que exporta cada año. Pero la importancia de este estado para nuestra cadena alimentaria no termina ahí; Iowa es también el mayor productor de pollo de Estados Unidos.
En una publicación de Statista, encontramos que los granjeros crían más de 60 millones de pollos en Iowa en cualquier momento dado. Ahora bien, debemos tener en cuenta que no todos estos pollos se destinan al consumo de carne. De hecho, es probable que un alto porcentaje se utilice para la producción de huevos. Después de todo, Iowa también lidera el país en esta categoría. Según el Consejo del Huevo de Iowa, las gallinas del estado produjeron 16 mil millones de huevos en un año. Eso representa casi el 17% de todos los huevos consumidos en el país.
Cerdo, aves, huevos y cereales; nuestras mesas parecerían mucho más vacías sin el estado de Iowa.