Mejora tu bratwurst con un sencillo añadido
Las bratwurst son imprescindibles en barbacoas y reuniones informales, y se pueden preparar de muchísimas maneras. Con un sabor más intenso que las salchichas tradicionales, las bratwurst son versátiles, deliciosas y perfectas para envolver en tocino. Así es.
El barding es una técnica que consiste en envolver la carne en una capa de grasa antes de cocinarla, y existe desde el siglo XIX. Si bien se suele usar para mantener la humedad en carnes con poca grasa natural, también es perfecta para añadir un toque extra de sabor a lo que estés cocinando, en este caso, salchichas bratwurst. El resultado es una carne súper jugosa, sabrosa e ideal para impresionar a tus invitados en tu próxima barbacoa.
Al envolver las salchichas bratwurst en tocino, puedes precocinarlas en una sartén seca para crear una costra, o en una olla con agua o cerveza antes de envolverlas en tocino para que queden crujientes en la parrilla o en el horno. Otra opción es envolverlas en tocino desde el principio, ensartarlas en brochetas y cocinarlas completamente en la parrilla para una barbacoa. Sea cual sea el método de cocción que elijas, el tocino les dará a las salchichas un sabor ahumado y salado que las hará aún más apetitosas. Incluso puedes añadir condimentos adicionales al tocino antes de cocinarlo, como azúcar moreno, pimienta de cayena o pimentón ahumado.
No olvides añadir todos los ingredientes.
Las salchichas envueltas en tocino están deliciosas por sí solas, pero sería un error no aprovechar todos los demás acompañamientos increíbles que puedes añadirles. Por suerte, el tocino combina bien con todo, así que las opciones son prácticamente infinitas. Sin embargo, si tienes dudas, siempre puedes optar por el clásico chucrut y la mostaza integral para una explosión de sabor salado, ácido y picante. Dicho esto, los comensales más aventureros podrían disfrutar de aderezos creativos para las salchichas, como chili, macarrones con queso, frijoles horneados, cebolla caramelizada o salsa de queso, todos ellos exquisitos con tocino.
Estas salchichas también combinan bien con jalapeño, pepinillos encurtidos, cebolla cruda picada o pimientos picantes. Si buscas un toque dulce, puedes añadir mermelada de higos, miel picante o piña para una deliciosa mezcla de dulce y salado. Por supuesto, si no piensas servir tus salchichas envueltas en tocino en panecillos, también son un excelente aperitivo si las cortas y las sirves en palillos. Como bocadillo, estas salchichas se pueden mojar en diversas salsas, como barbacoa, queso, mostaza o rábano picante. Son perfectas como entrante o para llevar a una comida compartida, donde sin duda serán la estrella de la fiesta.