Tuesta la avena en mantequilla para darle un toque de sabor fácilmente
Hay infinidad de maneras de mejorar el sabor de tu tazón diario de avena o avena remojada. Puedes cambiar el líquido de cocción o remojo, añadir frutos secos crujientes, tu fruta favorita o incluso tu bebida matutina preferida. También puedes probar a añadir especias para una receta de avena remojada con chai.
También puedes modificar la textura de la base gracias a las diferentes variedades de avena. Todas son avena, pero su textura y tiempo de cocción varían según el proceso de elaboración. La avena cortada es avena cruda sin cáscara, troceada. La avena en copos, por otro lado, se cuece al vapor y se aplana con rodillos, mientras que la avena instantánea se cuece al vapor o se aplana un poco más para que se cocine más rápido.
También existe otra excelente manera de darle un toque diferente al sabor de tu avena matutina que quizás nunca se te había ocurrido. Una vez que la pruebes, te darás cuenta de que saltarse este paso puede ser uno de los mayores errores que puedes cometer al preparar avena.
Los beneficios de tostar la avena
Una de las maneras más fáciles y rápidas de cambiar por completo el sabor de tu avena matutina, avena remojada durante la noche o galletas de avena es tostarla antes de usarla en tu receta. La avena es una base excelente porque generalmente tiene un sabor neutro, pero tostarla en mantequilla realzará sus sabores naturales, añadiendo un toque dulce y sutil a nuez a cualquier receta que lo requiera. Además, evitará que la avena se cocine demasiado, lo que le dará una mejor textura y mantendrá el grano intacto.
La principal razón por la que la avena tostada realza su sabor es que un ligero dorado (como en muchos otros alimentos) desencadena una reacción química. La cantidad justa de calor puede caramelizar los azúcares y liberar su potencial oculto. Es el mismo proceso que transforma las cebollas crudas, de picantes y ácidas a ricas, dulces y sabrosas después de cocinarlas. Al tostar ligeramente la avena antes de añadirla a tu receta, descubrirás ese potencial y le darás un sabor increíble a todas tus recetas favoritas con avena.
Cómo tostar la avena
Otra razón para tostar la avena es que es muy fácil olvidarse de hacerlo, además de que prolongará su vida útil. Si te gusta preparar la comida para toda la semana, puedes tostar una tanda fácilmente en el horno, pero tampoco lleva mucho tiempo hacerlo por la mañana. Puedes tostar la avena cómodamente en la misma olla en la que la cocinarás, evitando así ensuciar otro recipiente.
Para tostar la avena, pon un poco de mantequilla en una olla o sartén a fuego medio-alto y deja que se derrita. Luego, agrega los granos y revuelve suavemente. Verás que la avena empieza a dorarse ligeramente (no demasiado, a menos que quieras granola), y también podrás percibir ese delicioso aroma a nuez que desprende.
Si preparas esta avena para toda la semana, retírala del fuego y guárdala en un recipiente hermético hasta que la vayas a usar. Si la avena está en el recipiente adecuado, simplemente añade el agua de cocción y continúa cocinándola como de costumbre. ¡Listo! Así de fácil puedes convertir tu avena de todos los días en un desayuno gourmet.