La sidra, una alternativa sin gluten al placer de la cerveza
Quienes evitan el gluten y echan de menos una pinta de cerveza encuentran en la sidra una alternativa, pues en su forma básica solo lleva manzanas y levadura.
Para muchos, no hay nada como un vaso de cerveza fría. Sin embargo, quienes tienen alergia al gluten o lo evitan por otros motivos se enfrentan a un problema, ya que la cerveza se elabora con cebada, un cereal que contiene gluten. Si bien es posible optar por vino o algunos licores selectos, la sidra es más parecida a una pinta de cerveza.
La sidra de manzana tradicional es apta para quienes evitan el gluten y ha dado lugar a cócteles con sabores inesperados. Según la fuente, el vodka también puede utilizarse como bebida alcohólica sin gluten para mezclar. La sidra tradicional, en cambio, ya tiene un alto contenido alcohólico y se disfruta mejor sola.
Existen muchos tipos de sidra. Varían desde secas hasta semidulces, según el porcentaje de azúcar residual, siendo la seca la menos dulce. La sidra europea a veces se añeja en barricas de roble y se elabora con variedades específicas de manzana, utilizando técnicas de fermentación tradicionales. También hay sidras aromatizadas, infusionadas con frutas o especias, como fresa y arándano o hierba limón y jengibre.
Quienes siguen una dieta sin gluten pueden darse un capricho de vez en cuando. Para quienes solían beber cerveza, un vaso de sidra puede satisfacer sus antojos de su bebida favorita. Como la sidra también gusta a quienes no evitan el gluten, tenerla a mano es motivo de celebración para todos.