El alcohol cremoso que nunca debes guardar en el congelador
Si bien algunas personas defienden a capa y espada guardar el alcohol en el congelador —conocíamos a un amigo que siempre guardaba su vodka entre las cubiteras y los alimentos congelados—, existen ciertos tipos de licores que definitivamente no deben almacenarse allí.
El licor de crema irlandesa, cuya marca más conocida es Baileys, se elabora con whisky irlandés, crema y saborizantes, generalmente de chocolate y vainilla. Es una bebida dulce, alcohólica y cremosa que se puede disfrutar con hielo, añadir a un chocolate caliente con virutas de coco, usar en repostería o verter sobre un helado. Su bajo contenido alcohólico y la adición de crema hacen que, al congelarse, se vuelva granizado y no conserve su aspecto ni sabor originales una vez descongelado.
Cómo conservar correctamente la crema irlandesa
Es precisamente esa deliciosa textura cremosa de la crema irlandesa la que puede arruinarse con el congelador. La crema, por sí sola, puede desestabilizarse al congelarse, separándose el agua y la grasa. En combinación con los demás ingredientes del licor, la crema irlandesa congelada y luego descongelada puede resultar en una bebida desagradable. De hecho, la crema irlandesa ni siquiera necesita refrigeración.
Según Bailey's, la temperatura recomendada para conservar la crema irlandesa es entre 0 y 25 grados Celsius. Si bien puedes guardarla en el refrigerador, un lugar fresco, alejado de la luz solar directa, como la despensa o un bar en casa, es perfectamente aceptable. La receta original de Bailey's, y la mayoría de las marcas similares, se conservan a temperatura ambiente hasta dos años, estén abiertas o no. Otros sabores de crema irlandesa pueden no durar tanto. Así que disfruta de una crema irlandesa con hielo mientras preparas nuestra receta de chocolate relleno de crema irlandesa Bailey's. Y, por favor, no la congeles.