¿Qué características definen una botella de whisky “Unicornio”?
Quizás te conformes con disfrutar de tus comidas favoritas para siempre. Sin embargo, es posible que algunos estén interesados en probar sabores más sofisticados y menos accesibles.
Algunos alimentos son increíblemente raros. Por ejemplo, Restaurant Clicks nos habla del caviar Almas, que solo se obtiene de la rara ballena beluga albina iraní, así como del melón Yubari King, un melón japonés que se cultiva mediante un delicado proceso de 100 días.
En cuanto a las bebidas, existen ciertas bebidas alcohólicas de disponibilidad limitada, lo que suele traducirse en un precio elevado. La bodega francesa Gérard Bertrand ofrece una selección de vinos dulces con décadas de antigüedad, los más añejos alcanzan los 1000 dólares por botella, y Glenfiddich lanza cada año solo cincuenta botellas de una mezcla de whisky escocés de 50 años, cuyo precio puede ascender a decenas de miles de dólares (según Saveur). Cuando una botella de whisky, por su antigüedad y disponibilidad, alcanza cierto estatus, adquiere un nombre casi mítico.
El whisky Unicorn puede ser difícil de conseguir.
Si alguna vez tienes en tus manos una botella de whisky "unicornio", no deberías usarla para preparar un Old Fashioned, por muy tentador que sea. Dada su rareza, probablemente deberías disfrutarlo solo. Según VinePair, el término "unicornio" se refiere a una botella de bourbon que, al igual que la criatura mítica de la que deriva su nombre, es muy difícil de encontrar. A diferencia de los unicornios, estos whiskies poco comunes son, de hecho, reales.
VinePair explica que la etiqueta de "unicornio" se ha aplicado a varios bourbons por coleccionistas. Uno de los primeros en recibir este honor por parte de la comunidad del whisky fue Pappy Van Winkle, de Frankfort, Kentucky. Posteriormente, se le otorgó a varias ediciones de la destilería Buffalo Trace. También se ha aplicado a botellas de whisky de Eagle Rare y Sazerac Rye. Gracias a la aguda percepción de los aficionados al bourbon, cada vez es más difícil encontrar un whisky "unicornio" en las estanterías de la licorería habitual.
¿Qué whiskies deberían tener en cuenta los coleccionistas?
Existe una forma para que los coleccionistas de whisky se adelanten a sus colegas: comprar una botella antes de que se convierta en una pieza de colección extremadamente rara. Los gustos de los conocedores de whisky cambian constantemente, pero internet sigue especulando sobre qué licores se convertirán en rarezas.
En 2020, Punch Drink intentó informar a sus lectores sobre las distintas clasificaciones de whisky unicornio y enumeró varios ejemplos de cada variedad. Entre los unicornios más antiguos, conocidos como "polvorientos", se incluyen el Wild Turkey 101 de hace una década y botellas de Old Grand-Dad de los años 80. VinePair publicó una lista de los que consideraban futuros unicornios en 2021. Incluía botellas de Maker's Mark Wood Finishing Series y Smoke Wagon Uncut Unfiltered. Según Uproxx, entre los whiskies unicornio lanzados entre 2021 y 2022 se encuentra el Birthday Bourbon de mil dólares, el lanzamiento anual de Old Forester que conmemora los 152 años de su destilería. También está la tercera edición de Double Eagle Very Rare, una botella de whisky de la destilería Buffalo Trace que ha envejecido durante 20 años y que, en promedio, ¡cuesta más de 20 000 dólares!
Si la búsqueda de botellas exclusivas te parece demasiado trabajo y prefieres llenar tu mueble bar con algunas botellas más accesibles, estos son los bourbons más infravalorados de 2022.