¿Por qué es un error añadir azúcar al café turco después de prepararlo?
Las cafeteras y las máquinas de espresso separan los posos del café, pero en el café turco, los posos permanecen en la taza. ¿Quién querría tomar una taza de café con posos? No lo juzgues antes de probarlo: el café turco, que comparte similitudes con el café griego, es espeso, delicioso, muy concentrado y aromático.
Si desea añadir azúcar o leche, debe mezclarlas con el agua y el café antes de prepararlo. Todos estos ingredientes deben agregarse primero a la cezve, una cafetera tradicional de cobre con asa; solo entonces se puede calentar. Si se revuelve el azúcar durante o después de la preparación, los posos del café que se encuentran en el fondo de la taza subirán a la superficie y tardarán unos minutos en asentarse de nuevo.
El peso del café molido permite que se deposite en el fondo de la taza una vez finalizado el calentamiento. Antes de servirlo, se deja reposar unos minutos hasta que los posos dejen de flotar. Después de servirlo, espere un minuto más antes de empezar a beberlo; al igual que nunca se deben tirar los posos por el desagüe, tampoco se debe tener la boca llena de ellos.
El café turco es más que una simple bebida.
Con orígenes que se remontan a 500 años, el café turco no es solo una bebida con cafeína, sino una importante tradición cultural. De hecho, fue declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO en 2013. Si bien la molienda fina es fundamental, el café turco no utiliza granos de un país en particular; lo que lo define es su método de preparación y las costumbres que lo rodean. Servido en cafés, bazares y en los hogares, la tradición del café turco representa la amistad, la familia y la comunidad. El café turco es una invitación a la conversación y a la conexión.
Para una bebida con tanta historia, ¿es un error grave añadir azúcar al café turco? Para nada. Si te gusta el café dulce, no dudes en pedir azúcar. Hay dos medidas para endulzarlo: orta, que es un nivel medio (una cucharadita), y şekrerli, que es muy dulce (dos cucharaditas).
Si olvidas pedir azúcar al pedir un café turco, con suerte, te lo servirán con lokum, también conocido como delicia turca. Este dulce tradicional suele acompañar al café para equilibrar su intenso sabor. Un vaso de agua fría también es un acompañamiento común para el café, no para enjuagarse la boca con los posos, sino para limpiar el paladar entre sorbos.