Por qué deberías saltarte la pasta si solo hay una opción en el menú de un restaurante
La vida es demasiado corta (y cara) como para comer en malos restaurantes, o para pedir algo inapropiado en uno bueno. Si bien suele haber señales claras de que un restaurante no es recomendable, no siempre es tan obvio identificar una mala elección del menú.
Quizás conozcas la señal de alerta que suele acompañar a un menú complicado o inconexo, con demasiados platos de diferentes cocinas mezclados. De forma similar, pedir pasta en un restaurante que no se especializa en ella es arriesgado. Si solo ofrecen un plato de pasta, es una buena señal de que no es su especialidad. De hecho, podría ser un añadido de última hora, incluido en el menú para atraer a un público más amplio, pero sin la misma atención que los platos estrella del restaurante.
Cuando la pasta no es el plato principal, en el mejor de los casos resultará insípida o sin gracia. En el peor, podría acabar con una pasta blanda y recocida. En cualquier caso, será una decepción. En definitiva, lo mejor es optar por los platos que destacan en el restaurante y dejar la pasta para aquellos lugares donde se la toman en serio.
¿Cuándo debes pedir la pasta?
Si pides pasta para un niño del menú infantil, puedes pedirle un plato de fideos sencillos con mantequilla y darlo por bueno. Pero para el resto de nosotros, pedir pasta fuera de un restaurante italiano no es la mejor idea. A menos que tengas una razón de peso para creer que el restaurante no se toma la pasta a la ligera —como un restaurante fusión donde el plato está elaborado con esmero, o que el chef tenga una trayectoria que lo convierta en su especialidad—, probablemente sea mejor no pedirla. La pasta de restaurante debería ser mejor que la que podrías preparar fácilmente en casa para que sea una buena elección.
El mismo principio se aplica cuando vas a un restaurante italiano, por eso muchas de las pastas que deberías pensarte dos veces antes de pedirlas son fáciles de preparar en casa. Evita platos como la carbonara o variedades de pasta como los cappellini, y opta por algo más elaborado, como la lasaña o cualquiera de las pastas caseras del restaurante.
Cuando la pasta de restaurante está bien hecha, puede superar a la casera gracias al dominio de los chefs profesionales de aspectos fundamentales como la correcta combinación de sal y grasa, el control de la consistencia de la salsa y el uso de ingredientes de alta calidad. Pero si la pasta del menú no tiene ese nivel de atención al detalle, es poco probable que esté a la altura de las expectativas que hacen que la pasta de restaurante valga la pena. Así que elige con cuidado y reserva tus antojos de pasta para lugares donde realmente se la prepare con esmero.