Sí, puedes congelar la salsa, pero solo un tipo específico se conservará
Algunos alimentos que parecen sencillos en realidad requieren mucho trabajo. ¿Preparar una ensalada? Disfruta de tu nuevo trabajo de vida lavando y secando las verduras antes incluso de empezar a cortar y picar el resto de los ingredientes. ¿Simplemente freír un huevo?
Para empezar, obviamente no estamos hablando de la salsa italiana de los domingos, también conocida como salsa roja, salsa para pasta o, en términos generales, salsa de tomate, que prácticamente se congela. Pero también se puede congelar mucha salsa de proteína animal (y ocasionalmente la versión vegetal), siempre que no contenga crema entre sus ingredientes. Ni siquiera un poquito. Esto se debe a que la crema se separará durante el proceso de congelación y nunca se volverá a mezclar correctamente, adquiriendo en su lugar una textura granulosa. Es la eterna batalla entre el aceite y el agua, que anhelan separarse. Así que, si bien no querrás congelar algunas de las salsas de salchicha más cremosas que normalmente se sirven con galletas, las que suelen aparecer en la mesa típica de Acción de Gracias (y, de nuevo, cualquiera que no contenga crema) se conservan muy bien al congelarlas.
Cómo congelar tu salsa (¡sin nata!), además de ideas para aprovecharla.
Nuestros amigos del USDA recomiendan que, si no vas a terminar tu salsa en menos de cuatro días, puedes congelarla hasta por seis meses. No es suficiente para que dure de una temporada festiva a la siguiente, pero sigue siendo bastante tiempo. Nos gusta congelar muchos líquidos en cubiteras grandes, como esta bandeja de silicona OXO con tapa para facilitar el empaquetado. También puedes envolverlo todo con varias capas de film transparente si quieres poner a prueba los límites de las recomendaciones de la agencia reguladora. Y, por supuesto, siempre puedes usar una bolsa de plástico resellable para congelar o cualquier otro recipiente hermético apto para el congelador.
O bien, ¡puedes terminar el trabajo! Es decir, comer salsa. Puedes añadirla a sopas más ricas y sabrosas, siempre que mantengas una consistencia bastante uniforme. También puedes agregar una cucharada a platos como pastel de carne y rosbif para evitar que se sequen al recalentarlos en el microondas. Incluso puedes comprar queso fresco y papas fritas y agradecer a Canadá preparando la popular poutine.