La trampa para turistas que debes conocer antes de cenar en Australia
Australia es famosa por su gastronomía. Si bien algunos desconfían del fuerte sabor del Vegemite o sueñan con la suave Pavlova, no todos los platos del menú son del gusto de los australianos. Al igual que las trampas para turistas en la línea Mason-Dixon, no toda la comida es auténtica ni merece la pena pedirla.
Aunque Australia sea conocida por su cultura cafetera, el público en general no viaja al interior del país en busca de carne de caza. Algunos restaurantes pueden incluir canguro, emú o cocodrilo en sus platos, pero eso no significa necesariamente que los comensales deban pedirlo. Como explicó David Goebel, de Doongal Aboriginal Art and Artefacts, a Insider, recomienda evitar el canguro en cualquier menú, ya que su carne puede resultar dura si no se cocina adecuadamente.
Si bien los turistas deberían estar dispuestos a probar sabores nuevos al viajar, eso no significa que deban probar cualquier plato. Puede ser difícil distinguir entre la comida auténtica y la comida de moda. Un buen consejo es pedir recomendaciones a otros comensales o simplemente observar el restaurante. Si un lugareño evita el curry de canguro y opta por el pastel de carne, podría influir en su elección. Al viajar, una mente abierta y el deseo de explorar pueden deleitar el paladar, pero quizás sea mejor dejar el plato de canguro en la sabana.
No te pierdas la auténtica comida salada australiana.
Si bien un viaje a Australia puede incluir una visita a Bondi Beach o un día tranquilo en un viñedo de Marlborough, un recorrido por la auténtica gastronomía australiana es una excelente manera de enriquecer la experiencia. Aunque el Vegemite acapara mucha atención, el pastel de carne clásico es uno de los platos favoritos en toda Australia. Incluso existe un concurso anual que lo celebra. Si bien no es un plato autóctono, el pastel de carne combina proteína y salsa dentro de una masa hojaldrada. Considerado a veces el plato nacional, es popular porque es fácil de preparar, está ampliamente disponible y es práctico.
Otros platos salados australianos emblemáticos incluyen el chiko roll, el barramundi y los Weet-Bix. A algunos les puede resultar difícil la textura fibrosa de los Weet-Bix, pero han sido un alimento básico para el desayuno desde 1930. El barramundi es un pez autóctono que suele servirse frito y tiene un sabor agradable. Por otro lado, el chiko roll es un plato para simplemente comer, sin necesidad de descifrar su receta. Inspirado en el rollito de primavera chino, este plato para llevar puede incluir una variedad de ingredientes envueltos en una masa frita.
Para quienes buscan algo más aventurero en sus elecciones culinarias, la comida autóctona australiana es la opción ideal. Considerada comida nativa australiana, generalmente se refiere a cualquier alimento que se encuentre en el monte. Frutos secos, bayas y animales entran en esta categoría. Para los más aventureros, las larvas son una comida autóctona muy popular. Puede sonar a un reto de "Supervivencia", pero podría convertirse en un recuerdo gastronómico inolvidable de su viaje a Australia.
Dulces australianos que siempre merecen la pena el derroche.
Cuando se viaja, a algunos les gusta darse el gusto de disfrutar de un postre extra. Una visita a Australia ofrece una gran variedad de dulces típicos de la región. Pero hablar de postres australianos no estaría completo sin mencionar la pavlova. Como sugiere Chef's Pencil, este postre se basa en el contraste de texturas. Al romper la capa de merengue con la cuchara, emerge su dulzura suave y esponjosa. Cubierta con fruta o mermelada, algunas versiones añaden otra capa de sabor que contrasta con la acidez de la fruta de la pasión. Bien hecha, una pavlova puede ser un bocado dulce y esponjoso, una verdadera delicia.
El Lamington (arriba) se considera un postre australiano original. Nombrado en honor a un antiguo gobernador de Queensland, este postre consiste en un bizcocho amarillo bañado en chocolate y espolvoreado con coco rallado. Si bien muchos pasteleros guardan su secreto para la receta perfecta, las versiones más sabrosas se caracterizan por una textura tierna del bizcocho que contrasta con la riqueza del chocolate y el coco. Aunque existen variaciones del clásico, la receta original sigue siendo la estándar.
Si bien la pavlova y el lamington son quizás los postres más conocidos, hay muchos otros dulces en la mesa. Desde el colorido pan de hadas hasta las galletas Tim Tam envasadas, no faltan opciones. Aunque el menú intente orientar al comensal hacia una opción en particular, investigar un poco antes de sentarse a la mesa puede garantizar que se disfrute de una auténtica comida australiana, y no solo de una dirigida al turista desprevenido.