Prepara los espaguetis más cremosos y exquisitos con la ayuda de Brie
El brie es uno de los quesos más populares de Francia (y, de hecho, uno de los más exportados); se remonta al menos al siglo VII, y se cree que fue inventado por monjes del monasterio de Reuil-en-Brie. Sin embargo, este famoso queso no llegó a Estados Unidos hasta 1936, y desde entonces nos tiene cautivados.
Resulta un tanto irónico, dado que el Brie es la clave para preparar los espaguetis más cremosos y exquisitos que hayas probado jamás. Solo tienes que coger una rueda de este delicioso queso, quitarle la corteza blanca (pero no viajes en el tiempo y se lo cuentes al obispo de aquel monasterio, que supuestamente le dijo al emperador francés Carlomagno que esa era la parte más sabrosa del queso), y hornearlo hasta que esté dorado y fundido. Quizás también puedas añadirle un poco de miel, ajo o hierbas frescas.
A continuación, toma los espaguetis cocidos —o linguini o fettuccine, si es lo que tienes a mano— y mézclalos rápidamente con el queso fundido, añadiendo un poco del agua de cocción de la pasta que hayas reservado, si es necesario. Y así de fácil, tendrás unos espaguetis al horno con brie que te cambiarán la vida, listos para disfrutar.
Esta pasta con queso es fácilmente personalizable.
Imagina este plato como una especie de pasta al horno con queso feta que se hizo viral, solo que más indulgente. El esfuerzo requerido, junto con la ausencia de habilidades o utensilios especializados, es prácticamente el mismo (¿hace falta recordar que literalmente estás hirviendo pasta y horneando queso?). El sabor suave pero cremoso del brie también hace que sea atractivo para un público amplio; es perfecto tanto para una cena romántica como para una comida familiar.
Otra razón por la que este espagueti debería ser un plato habitual en tu cocina es que puedes personalizarlo fácilmente a tu gusto. Hay muchas maneras de hacerlo, como añadir ingredientes al brie antes de cocinarlo (cubriendo brevemente los espaguetis cocidos con otros condimentos antes de mezclarlos con el queso fundido) o, por supuesto, añadir guarniciones al plato terminado. En cualquier caso, conviene cocinar (y comer) rápido, ya que el brie cocido tiende a espesarse al enfriarse.
Algunas combinaciones de sabores posibles incluyen miel (o una mezcla de azúcar moreno y agua, si la usas como guarnición para hornear), frutos secos (almendras, avellanas y nueces pecanas funcionan especialmente bien) y hierbas frescas y aromáticas (como romero y tomillo). También puedes añadir hojuelas de chile, ajo y una generosa pizca de sal y pimienta. Incluso higos y uvas picadas podrían funcionar. Y si crees que nunca hay demasiado queso, ¿por qué no llevar el tema del queso a casa bañando el resultado final en un poco de parmesano rallado? Como dirían los franceses: "¡Buen provecho!"