Watermelon cake, a thirst-quenching treat
¿Y si convertimos la sandía en un pastel? La sandía es una de las frutas favoritas del verano porque es increíblemente refrescante. Con esta receta, conservamos su frescura y, además, la hacemos deliciosa. Es fácil de preparar y solo necesitarás el horno para hornear el bizcocho.
Ingredientes · Raciones 8
- 300 g de yogur griego
- 50 g de sémola 00
- 30 g de harina de almendras
- 2 huevos
- 2 yemas de huevo
- un disco de sandía de 4 cm de grosor
- limón
- manteca
- azúcar
- venta
Método · 1 h
- Para esta refrescante receta de pastel de yogur, bate los huevos y las yemas con 70 g de azúcar usando una batidora eléctrica o una batidora de pie. La mezcla debe quedar ligera y muy espumosa. Incorpora la harina 00 y la harina de almendras, una pizca de sal y un poco de ralladura de limón.
- Prepara una bandeja de horno forrada con papel de hornear, engrasada y enharinada.
- Pela la rodaja de sandía y mide su diámetro: necesitarás preparar dos discos de bizcocho del mismo tamaño, vertiendo la mezcla en el molde, dentro de un aro ajustable. Si no tienes un aro, puedes improvisar uno con una tira de cartón cubierta con papel de aluminio.
- Hornea la bandeja con los dos discos de masa a 180 °C durante 7-10 minutos. Mezcla el yogur con 2 cucharaditas de azúcar.
- Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar; luego, retira los discos de la bandeja para hornear para armar el pastel.
- Utilizando el mismo aro que usaste para el bizcocho, recorta el disco de sandía.
- Coloca la primera capa de bizcocho sobre la base, úntala con un poco de yogur, luego coloca la capa de sandía encima, seguida de la otra capa de bizcocho. Decora al gusto con yogur, sandía en cubos, hojas de menta, frutos rojos y almendras laminadas. Sirve inmediatamente o refrigera durante un par de horas como máximo.
Pastel de sandía y yogur, nuestra receta
Para preparar este pastel de sandía, necesitarás dos discos de bizcocho y colocar un disco de sandía del mismo diámetro entre ellos (puedes usar un aro ajustable o hacer uno de papel). Decora el pastel a tu gusto con yogur, sandía en cubos, hojas de menta, frutos rojos y almendras laminadas. El pastel se puede servir inmediatamente o refrigerar hasta por un par de horas.
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