Beef Sukiyaki
Esta receta tradicional japonesa es el plato perfecto para disfrutar en familia a la hora de la cena. La carne de res se estofa lentamente y se cocina junto con una variedad de verduras como champiñones, cebolletas y más.
Ingredientes · Raciones 4
- 1 libra de lomo de res sin hueso, filete de solomillo o asado de cadera, cortado en rebanadas finas.
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/3 taza de salsa de soja
- 3 cucharadas de sake, mirin o jerez para cocinar
- 3 cucharadas de caldo de res
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 libra de champiñones, rebanados finamente
- 1 manojo de cebolletas, limpias y cortadas en trozos de 2,5 cm.
- 2 tazas de hojas frescas de espinaca
- 2 tazas de bok choy (col china) picado
- 8 onzas de tofu (cuajada de soja), cortado en cubos de 1 pulgada.
- 1 lata (8 1/2 onzas) de fideos shirataki, escurridos y enjuagados.
- Apio en rodajas, brotes de bambú, zanahorias, rábanos (opcional)
- 2 huevos, ligeramente batidos
Método · 45 min
- Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande y poco profunda. Agrega 450 gramos de carne de res en rodajas y cocínala hasta que esté ligeramente dorada. Luego, aparta las rodajas hacia un lado de la sartén. Mezcla 1/3 de taza de salsa de soya, 3 cucharadas de sake, 3 cucharadas de caldo y 1 cucharada de azúcar; agrega la mezcla a la sartén.
- Coloca en secciones separadas de la sartén 225 gramos de champiñones, un manojo de cebolletas, 2 tazas de espinacas, 2 tazas de bok choy, 225 gramos de tofu, una lata de fideos y cualquier otra verdura que te guste. Cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que todas las verduras estén ligeramente tiernas, aproximadamente 10 minutos.
- Para servir, coloque una pequeña cantidad de 2 huevos batidos en cada uno de 4 tazones pequeños. Luego, cada persona elige un alimento de la sartén caliente y usa los huevos batidos como salsa para mojar.