Qué hacer con los espaguetis sobrantes

A pesar de todas las posibles discusiones sobre cómo preparar, servir y comer espaguetis, todos sabemos que el sabor de los espaguetis recalentados tiene algo especial. Algunos incluso afirman que los espaguetis recalentados son mejores que los recién hechos, y la ciencia parece estar de acuerdo. Sin embargo, por muy ricos que estén los espaguetis recalentados, a veces apetece algo diferente. Si quieres sacarle el máximo partido a esa olla de pasta que te sobró anoche, aquí tienes algunas ideas.

Convierte tus espaguetis sobrantes en pastel o guiso.

Escuchen, amigos, no hay nada más fácil que un pastel de espaguetis sobrantes (¡por algo es un clásico, ¿verdad?). En serio, tomen sus espaguetis sobrantes (siempre y cuando ya hayan mezclado la salsa, la carne y la pasta), mézclenlos con un par de quesos diferentes, pónganlos en un molde para pastel (preferiblemente hondo), cúbranlo con un poco más de queso y hornéenlo hasta que el queso burbujee y los bordes estén crujientes. Déjenlo enfriar hasta que cuaje, córtelo en rebanadas y ¡la cena está lista!

Si no tienes un molde para pastel lo suficientemente grande, o simplemente prefieres las cazuelas, ¡puedes preparar prácticamente lo mismo en una cazuela! O, si aún no has mezclado la salsa, la carne y la pasta y quieres variar, prueba esta receta de cazuela de espaguetis con pollo y queso de Tasting Table. Puedes saltarte el paso de cocinar la pasta, ya que usarás espaguetis sobrantes, y es un plato que seguro encantará a todos con pollo, pasta, queso y verduras.

Transforma tus espaguetis sobrantes en lasaña

Hay algo en una lasaña caliente y con queso que evoca una sensación de confort. Si le añades espaguetis a esa delicia horneada y reconfortante, ¡podrás disfrutar de dos de tus platos italianos favoritos al mismo tiempo! Si bien no puedes convertir tus espaguetis en láminas de lasaña (al menos no sin mucha ingeniosidad, un procesador de alimentos y quién sabe qué más), puedes usar espaguetis en lugar de láminas de lasaña para darle un toque diferente a este plato.

No te dejes engañar pensando que esto es solo otra versión de la cazuela de espaguetis sobrantes. No, la lasaña de espaguetis sobrantes se prepara en capas como la lasaña tradicional, con pasta, salsa, queso ricotta (o requesón si no tienes otra opción) y queso mozzarella. Simplemente empieza con tu receta de lasaña favorita y sustituye los espaguetis y la salsa por la pasta para lasaña y la marinara. Al igual que con la lasaña, disfrutarás del cremoso queso mozzarella y la profundidad de sabor de la ricotta, pero la pasta para lasaña crea más huecos para que todo ese delicioso relleno se acumule. Créenos, querrás probar este plato.

Utiliza los espaguetis sobrantes para hacer una ensalada de espaguetis.

Si eres de los que no mezclan los espaguetis con la salsa antes de servirlos, tienes muchas posibilidades para prepararlos. Una excelente manera de aprovechar su textura es usarlos como base para una ensalada. Mezclar los espaguetis fríos con el aderezo y dejar que absorban los deliciosos sabores con una variedad de verduras picadas o en cubos puede darle un toque especial a tus ensaladas de almuerzo.

Prepárala al estilo griego añadiendo pepinos, tomates, aceitunas y queso feta con aderezo griego, o prueba los espaguetis a la Cobb con lechuga romana crujiente, tomates, tocino, un huevo duro, aguacate y queso azul con vinagreta balsámica. O simplemente disfruta de tu ensalada de pasta veraniega favorita con pimientos, cebolla morada, tomates, pepinos, hierbas frescas y cualquier otra verdura fresca que tengas en tu huerto, aderezada con aceite y vinagre. Sin duda, con la ensalada de espaguetis no hay pierde.

Los muffins de espaguetis y albóndigas sobrantes son la perfección en tamaño bocado

Ya sea que busques un aperitivo del tamaño de un bocado para una fiesta o simplemente quieras un tentempié para ti, aprovechar los espaguetis sobrantes haciendo muffins de espaguetis con albóndigas es facilísimo (y en serio, ¡todo sabe mejor en un molde para muffins!). ¿Por qué molestarse en prepararlos? Toma todo lo bueno de los espaguetis sobrantes —el queso burbujeante, los bordes crujientes, la miga suave— y conviértelo en una porción del tamaño de un bocado en tu molde para muffins. No solo te permite hacer porciones individuales, ¡sino que incluso puedes personalizarlas un poco! Cubre algunos con albóndigas pequeñas y agrega champiñones o verduras a otros. ¡Las posibilidades son infinitas y el resultado es delicioso!

Asegúrate de rociar bien el molde para muffins con aceite, ya que no funcionan bien en capacillos para cupcakes. Si piensas cubrir tus muffins de espagueti sobrantes con algo como albóndigas o salchicha, forma un pequeño nido con los espaguetis y agrega un poco más de salsa para espaguetis para que el relleno se asiente. ¡Y no olvides espolvorear queso parmesano por encima! Nunca te olvides del queso.

Fríe algunos buñuelos de espagueti sobrantes.

Si tu mayor queja sobre los espaguetis sobrantes es que están blandos en lugar de al dente, ¡otra excelente manera de aprovecharlos es con tortitas de espagueti! Para prepararlas, corta un poco los espaguetis con salsa (para que no queden tan largos y difíciles de manejar) y mézclalos con huevos, pan rallado, un poco de queso y el condimento que prefieras. Forma tortitas planas con la mezcla y fríelas suavemente en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que los bordes estén crujientes y dorados. ¡Listo! ¡Facilísimo y delicioso!

Aunque técnicamente puedes hacer estas tortitas con cualquier tipo de pasta sobrante, nos encantan especialmente con espaguetis sobrantes por todos los huecos y recovecos que se forman entre los fideos. Su forma les da una textura crujiente que no se consigue con otros tipos de pasta. ¡Son perfectas para mojar en salsa marinara! ¿Y si prefieres no freírlas en sartén? Prueba a rociarlas con un poco de aceite y cocinarlas en la freidora de aire. ¡Genial!

Disfruta de un brunch con espaguetis y huevos.

Aunque suene raro, los espaguetis son ideales para el desayuno y el brunch. En particular, son un acompañamiento perfecto para los huevos, ya sea revueltos con espaguetis salteados o para recoger las deliciosas yemas líquidas de los huevos fritos. ¡Añade un poco de beicon y tendrás casi una carbonara para el desayuno!

Para darle un toque diferente a la tradicional cazuela de desayuno con salchicha, huevo y queso, prueba a añadir espaguetis sobrantes. Simplemente pon los espaguetis en una sartén con un poco de aceite y revuelve los huevos allí mismo. Luego, añade salchicha de desayuno cocida y desmenuzada y una buena cantidad de queso, y tendrás un desayuno sustancioso que te dejará satisfecho hasta la hora del almuerzo. Si tus espaguetis ya tienen salsa, ponlos en una sartén precalentada y engrasada, rompe unos huevos encima y mete la sartén en el horno hasta que los huevos estén cuajados. Será similar a una shakshuka, pero aún mejor con la adición de pasta.

Continúa con la temática del huevo con una frittata de espaguetis sobrantes.

Si nunca has probado una frittata, te estás perdiendo algo. Son la manera perfecta de aprovechar las sobras o verduras que tengas en la nevera, y los espaguetis no son la excepción. El ingrediente estrella de una frittata son los huevos (y dependiendo del tamaño, puede que lleve muchos), pero a partir de ahí, las posibilidades son infinitas.

Para preparar una frittata de espaguetis con sobras, coloca la pasta (con o sin salsa) en una sartén apta para horno, previamente engrasada y precalentada, y comienza a freírla ligeramente. Agrega las verduras que te hayan sobrado. Mientras la pasta y las verduras se cocinan, bate los huevos con un poco de leche o crema y queso, y viértelos sobre los espaguetis. Deja que se cocine hasta que los huevos comiencen a cuajarse en el fondo. Luego, cubre los huevos con un poco más de queso y coloca la sartén en el horno precalentado. Hornea la frittata hasta que los huevos estén bien cocidos y la superficie comience a dorarse.

Carga de carbohidratos con un sándwich de queso a la parrilla sobrante de espaguetis

Escucha, todos sabemos que un buen sándwich es la comida perfecta, y pocas cosas superan un sándwich de queso a la plancha con un tazón de sopa de tomate. Pero, ¿y si en lugar de sopa de tomate, usaras espaguetis con salsa de tomate y los añadieras a tu sándwich de queso a la plancha? ¿Escéptico? Sigue leyendo. Añadir otros ingredientes a tu sándwich de queso a la plancha no es nada nuevo, desde tocino y pesto hasta pollo búfalo. Algunas de las posibles adiciones al sándwich de queso a la plancha que andan circulando pueden sonar absurdas, pero son realmente deliciosas. Lo mismo ocurre con el sándwich de queso a la plancha con espaguetis.

Como con todos los buenos sándwiches de queso a la plancha, empieza untando mantequilla (o mayonesa) en el pan. Luego, añade queso mozzarella rallado en la otra mitad del pan, coloca encima los espaguetis y, sobre estos, añade queso en lonchas (tanto la mozzarella como el provolone quedan muy bien). Coloca la otra rebanada de pan encima y cocina todo el sándwich en una sartén de hierro fundido bien caliente (tápala para que el queso quede bien fundido). Una vez que pruebes este sándwich, te asegurarás de tener espaguetis sobrantes en la nevera de ahora en adelante.

Prepara un lo mein con espaguetis sobrantes.

Otra excelente manera de aprovechar los espaguetis sobrantes, sin salsa, es transportarlos a otra cocina completamente diferente. En lugar de espaguetis italianos, úsalos para preparar un lo mein. Si bien el lo mein chino tradicional usa fideos lo mein, no hay razón para no sustituirlos por espaguetis para hacer una versión extra rápida y fácil: ¡al fin y al cabo, los fideos ya están cocidos! Como el lo mein es un plato en el que los fideos se mezclan con el resto de los ingredientes casi al final de la preparación, tener espaguetis sobrantes te ahorra tiempo mientras preparas el resto del plato. Y tener una cosa menos de la que ocuparse en la cocina siempre es útil, si nos preguntas.

Prueba una versión saludable como este lo mein vegetariano de 15 minutos, o usa tus espaguetis para preparar este lo mein de ternera y brócoli en 20 minutos ¡aún más rápido!

Lo único mejor que los espaguetis con pan son los espaguetis en pan.

Si te gustó la idea de un sándwich de queso a la parrilla con espaguetis, te encantará la idea de los cuencos de pan con espaguetis. Si bien podrías preparar tu propio pan de masa madre como base para esta idea de aprovechar los espaguetis sobrantes, no es necesario invertir tiempo ni esfuerzo extra. Créenos cuando te decimos que un pan de masa madre o un panecillo kaiser comprado en la tienda funcionarán igual de bien para tu cuenco de pan con espaguetis.

Sea cual sea el pan que uses, empieza por hacer un hueco en la parte superior con un cuchillo de sierra. Asegúrate de que sea lo suficientemente grande para una buena ración de espaguetis. Unta el interior del bol con mantequilla de ajo ablandada o derretida (para un toque extra de ajo, unta también la corteza exterior), luego añade los espaguetis y la salsa que te hayan sobrado. Cubre con queso mozzarella y hornea hasta que el queso esté bien burbujeante. Espolvorea todo el plato con queso parmesano fresco y perejil fresco, ¡y a disfrutar! Ah, y no olvides mojar la corteza que cortaste en un poco de salsa marinara.

Combina los clásicos italianos con una pizza de espaguetis sobrante.

Al igual que con la lasaña de espaguetis, la pizza de espaguetis sobrante combina dos clásicos italianos muy queridos en una explosión de tomate, almidón y queso (además de los ingredientes de pizza que más te gusten, por supuesto). Hay varias maneras de prepararla, dependiendo de si prefieres una pizza con masa o simplemente quieres disfrutar de sus sabores característicos. Si te interesan más los sabores, puedes preparar una especie de cazuela de espaguetis con pizza añadiendo tus ingredientes favoritos. O bien, puedes hacer una tarta de espaguetis con pizza, presionando los espaguetis en el molde para que se forme una masa más consistente antes de añadir los ingredientes que desees. Dicho esto, si lo que realmente buscas es una masa de pizza más auténtica que la que ofrecen estas opciones, ¡querer es poder!

Para empezar, trocea los espaguetis sobrantes (con o sin salsa) en pedazos de 2,5 a 5 cm. Mezcla los espaguetis con los huevos y el pan rallado, y luego extiende la mezcla entre dos hojas de papel de horno. Hornea la base durante unos minutos hasta que empiece a dorarse, y luego cúbrela con tu salsa y tus ingredientes favoritos.

Las albóndigas de espagueti sobrantes son un excelente aperitivo.

Si alguna vez has probado los arancini, sabes que hay algo increíblemente delicioso en un almidón (arroz en el caso de los arancini) mezclado con queso, empanizado y frito. ¡Sorpresa! Los espaguetis sobrantes también funcionan muy bien preparados de esta manera. Al igual que otras ideas para aprovechar los espaguetis sobrantes, esta receta se puede preparar con espaguetis que ya estén mezclados con salsa o con espaguetis sobrantes sin salsa.

Mezcla los espaguetis sobrantes con un huevo batido, pan rallado, un poco de ricotta y mozzarella, y luego forma bolitas. Puedes hacerlo a mano alzada o con una cuchara para helado, pero usar una cuchara facilita cortar los fideos muy largos que no se forman bien. Colócalas con cuidado en aceite caliente (en este caso, es mejor freírlas en una freidora que en una sartén) y espera pacientemente a que se doren y queden crujientes. Una vez listas, colócalas sobre papel absorbente para que se enfríen y sírvelas con tu salsa marinara favorita.