Aunque no lo creas, los Goldfish podrían ser justo lo que le falta a tus helados
Julia Child le contó al New York Times que solía servir galletas Goldfish a sus invitados de Acción de Gracias como aperitivo. Este sencillo dulce horneado, con su icónica forma y variedad de sabores, es un clásico atemporal.
Si bien las galletas Goldfish son un excelente tentempié por sí solas, también se las conoce por sus múltiples usos culinarios. Meatloaf and Melodrama las utiliza como cobertura crujiente para palitos de mozzarella, mientras que Occasionally Crafty las prefiere como aderezo desmenuzable para macarrones con queso al horno. Pero no solo se las puede usar en platos salados. También puedes preparar conos de helado.
Sustituir la harina por pescado
Como señaló Food & Wine en su recopilación de los mejores consejos culinarios del año 2021, la chef Jenny Dorsey (fundadora de la organización de investigación sin fines de lucro Studio ATAO) es una genio por usar galletas Goldfish de queso cheddar para hacer conos de queso para su helado de plátano y ron. Apareció en la serie de videos de Food & Wine "Chefs at Home" para compartir la receta, que promete ser un éxito tanto para niños como para adultos, al igual que las propias galletas Goldfish.
Para hacer los conos, solo necesitas galletas Goldfish de queso cheddar (o tus galletas favoritas con sabor a queso cheddar, como Cheez-Its), huevos grandes, azúcar granulada, leche entera y mantequilla sin sal. Las galletas sustituyen a la harina, así que se trituran hasta obtener un polvo fino en un procesador de alimentos. El resto de los ingredientes, junto con las galletas de queso cheddar trituradas, se mezclan en una batidora de pie hasta que estén bien integrados y esponjosos.
A continuación, Dorsey vierte pequeñas cantidades de masa en una gofrera (también se puede usar una sartén) y las presiona hasta formar círculos finos, parecidos a crepes. Mientras aún están calientes, las enrolla en un cono de papel y las deja enfriar hasta que adquieran su forma final.
Mundos que chocan
Puede que Jenny Dorsey sea la única que domine la combinación de helado y cono de queso cheddar, pero sorprendentemente, mucha gente en internet recomienda otras formas de usar las galletas Goldfish con helado. Un usuario de Reddit afirma: "Comer [galletas Goldfish] con helado es la mejor manera de disfrutar de lo dulce y lo salado a la vez". La publicación va acompañada de una foto de un bote de helado de chocolate con galletas Goldfish. Si bien la opinión de los usuarios no fue muy favorable, uno de ellos respaldó la afirmación, señalando que la combinación de Goldfish y chocolate tiene "algo especial".
El canal de YouTube Rolled Ice Cream Hub publicó un video con mucho ASMR en el que las galletas de queso se cubren con crema y se trituran hasta formar un postre denso, similar al helado pero más espeso y servido, como era de esperar, en rollos en lugar de bolas. ¿Te intriga? Podrías combinar tu helado casero de queso cheddar con los conos de waffle de Dorsey para disfrutar de la mejor experiencia de postre Goldfish.