Pastel de durazno suave con cardamomo y galletas amaretti, ¡a prueba de chefs!
Este suave pastel de melocotón con cardamomo y galletas amaretti es un postre veraniego y jugoso, perfecto para el desayuno, la merienda o incluso como postre.
Ingredientes · Raciones 6 people
- 150 g de mantequilla más un poco más
- 120 g de harina 00
- 120 g de azúcar glas
- 50 g de ricotta
- 30 g de almendras
- 4 g de levadura
- 10 vainas de cardamomo
- 10 amaretti
- 3 huevos
- 3 nectarinas medianas
- venta
- limón
Método · 1 ora e 30 minuti più 1 ora di raffreddamento
- Tritura las vainas de cardamomo hasta convertirlas en polvo y mézclalas con el azúcar glas y una pizca de ralladura de limón. Deja reposar durante 10 minutos.
- Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar aromatizado y una pizca de sal hasta que la mezcla se vuelva blanca y espumosa.
- Añade la ricotta y mezcla, luego agrega un huevo a la vez, seguido de las harinas y la levadura.
- Lava los melocotones, córtalos por la mitad, retira el tallo y el hueso, y haz cortes paralelos a lo largo de la piel.
- Engrasa y enharina un molde de 22 cm de diámetro. Vierte la masa, coloca los melocotones en círculo, con la piel hacia arriba, y espolvorea con galletas amaretti trituradas.
- Hornear en un horno estático precalentado a 180 °C durante 40-45 minutos, comprobando la cocción con un palillo.
- Retirar del horno y dejar enfriar el pastel antes de desmoldarlo.
Pastel suave de melocotón y amaretti, una receta con aroma a cardamomo.
El pastel se prepara con azúcar glas aromatizada con cardamomo y ralladura de limón, batida con azúcar y una pizca de sal. Se le añaden ricotta, huevos, harina y levadura en polvo. La mezcla se vierte en el molde y se cubre con melocotones triturados y galletas amaretti antes de hornear.