Añade vino tinto a una margarita para conseguir un toque estético que encantará a cualquier fiesta
Una margarita clásica es un cóctel perfecto por sí solo, pero las numerosas variaciones que puede adoptar son formas divertidas de darle un toque diferente a los sabores existentes. Picante, con infusión de mango, con mezcal... la base original combina a la perfección con cientos de combinaciones de sabores.
Conocida como margarita del diablo, la base es una receta tradicional de margarita con una capa de vino tinto en la superficie. No basta con mezclar una copa de vino tinto y un chupito de tequila para que quede bien; la razón por la que el vino tinto funciona aquí es porque se usa en poca cantidad y se añade flotando en la superficie, en lugar de agitarlo o removerlo. El vino tinto suele ser afrutado y también puede tener notas florales, herbales o especiadas. Además, puede ser ligeramente ácido, a menudo con notas tánicas que resecan la boca. Al añadirse a la margarita, los taninos secos del vino tinto contrastan con los elementos dulces y ácidos del cóctel.
Normalmente, las margaritas no se preparan por capas, y la impresionante imagen de una margarita de color pálido con vino tinto intenso en la superficie realza la bebida a la que estamos acostumbrados. Por su nombre y color, es perfecta para Halloween, o con la guarnición adecuada —quizás una ramita de menta, una rodaja de lima y arándanos— se puede convertir en un cóctel navideño.
Cómo añadir vino flotando al cóctel
Opta por una receta clásica de margarita con tequila, jugo de lima y jarabe simple. Elige tequila blanco, claro y sin añejar; los tequilas añejos o extra añejos tienen un sabor más intenso que puede desentonar con el vino. Lo mismo aplica para una margarita de mezcal ahumado. Además, evita el borde salado; si el borde se ve soso, añade adornos (como los mencionados anteriormente) o escáldalo con azúcar.
El vino tinto pesa menos que el cóctel, así que, naturalmente, flotará en la superficie. La forma más sencilla de verterlo de manera uniforme es colocar una cuchara de bar boca abajo sobre el cóctel y verter lentamente el vino por encima; esta técnica se utiliza en el New York Sour, que también incluye una capa de vino tinto. Si te preguntas qué vino tinto elegir, opta por uno con cuerpo y notas terrosas, pero seco. Una margarita tiene un sabor y un contenido alcohólico intensos, por lo que un tinto ligero, como el Pinot Noir, probablemente quedaría opacado por el tequila y los cítricos. Se busca un vino con sabor, pero sin dulzor, así que elige uno como el Syrah o el Cabernet Sauvignon.
¿Tienes una botella de vino a medio terminar sobre la encimera? Úsala para este cóctel. O, si has guardado el vino sobrante en forma de cubitos de hielo, puedes añadirlos directamente a la margarita o descongelarlos y colocarlos encima.