Tarta de queso con higos y uvas rosadas
¿Tarta de queso con higos? Aquí tienes nuestra receta que aporta frescura y alegría a la mesa gracias a los colores y sabores de la fruta de temporada. Combinamos higos con ciruelas y uvas, creando una base y una crema un poco diferentes a la tarta de queso clásica.
Ingredientes · Raciones 4 people
- 175 g de harina
- 100 g de azúcar granulada
- 100 g de aceite de semillas de girasol
- 100 g de ciruela roja de pulpa roja
- 60 g de café con leche
- 60 g de panna ácida
- 6 g de levadura en polvo
- 1 huevo
- 1 álbum
- 1 cucharadita de cacao
- media cucharada de vinagre de sidra de manzana
- media vaina de vainilla
- bicarbonato
- tinte rojo
- venta
- 330 g de yogur griego
- 240 g de queso de leche de cabra
- 150 g de nata fresca
- 80 g de azúcar glas
- 10 g de láminas de gelatina comestible
- 8-10 higos verdes o rojos
- 1 ciruela roja
- uvas rosadas
- verbena
- piñones
Método · 1 ora e 40 minuti più 4 ore di raffreddamento
- Mezcla la leche, la crema agria y el vinagre y déjalo reposar durante 30 minutos.
- Retire el hueso de la ciruela y tritúrela hasta obtener un puré rojo.
- Con una batidora eléctrica, bate el aceite, el azúcar y una pizca de sal. Luego, añade el huevo y la clara y sigue batiendo durante al menos 2-3 minutos. Agrega la mezcla de leche y crema agria, las semillas raspadas de media vaina de vainilla, el puré de ciruela, unas gotas de colorante alimentario, la harina tamizada con el polvo para hornear, el cacao en polvo y la punta de una cucharadita de bicarbonato de sodio. Continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Viértelo en un molde desmontable (de 20 cm de diámetro) forrado con papel de horno y hornea a 180 °C durante 25-30 minutos.
- Retirar del horno, dejar enfriar, luego desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
- Remoje la gelatina en agua fría.
- Mezcla el queso de cabra con el azúcar glas y el yogur griego.
- Escurre la gelatina y disuélvela en la estufa o en el microondas. Luego, agrégala a dos cucharadas de la mezcla de queso de cabra y yogur, revolviendo bien. Si se forman grumos, caliéntala en el microondas durante 10 segundos, revuelve nuevamente y luego incorpórala al resto de la mezcla.
- Por último, añade la nata semimontada.
- Coloca el pastel dentro de un aro (el del molde en el que lo horneaste sirve) sobre una superficie lisa o directamente en el plato de servir.
- Corta 3 o 4 higos por la mitad y pélalos; luego colócalos encima del pastel, con el lado cortado hacia abajo.
- Cubra con la crema de yogur, extiéndala uniformemente y colóquela en el congelador durante al menos 3 horas.
- Retirar del congelador, quitar el aro y decorar con las rodajas de higo restantes, las uvas rosadas, las rodajas de ciruela roja, los piñones picados y las hojas de verbena. Dejar reposar fuera del refrigerador durante 1 hora antes de servir.
Tarta de queso con higos y uvas, nuestra receta
Nuestra tarta de queso tiene una base roja elaborada con ciruelas rojas. La crema se prepara con yogur griego, queso de cabra, nata fresca, azúcar glas y gelatina. La tarta se decora con higos en rodajas, uvas rosadas, rodajas de ciruela roja, piñones picados y hojas de verbena.