El ingrediente único que Anne Burrell añade a sus hamburguesas de pavo
Para preparar la hamburguesa perfecta, la clave está en la carne. Si bien los acompañamientos y un buen pan son importantes, el sabor y la textura de la carne son fundamentales para el éxito de la comida.
Las hamburguesas de pavo son delicadas. El pavo es una carne magra, lo que significa que no tiene la misma jugosidad, sabor intenso y textura que una hamburguesa de carne de res. Por lo tanto, es importante cocinarlas bien y ser creativo con los ingredientes adicionales para lograr un sándwich lo más apetitoso posible. Las hamburguesas de pavo de Burrell no son como las hamburguesas comunes. Ella las llama sus "hamburguesas de pavo asesinas", probablemente porque usa ingredientes vibrantes como el jengibre y el cilantro, que les dan un sabor que la mayoría de las hamburguesas de pavo no tienen. Lo mejor de la hamburguesa de Burrell es que fue una creación accidental.
¿Por qué Anne Burrell añade castañas de agua a sus hamburguesas de pavo?
Las castañas de agua no deben confundirse con las castañas comunes. En realidad no son frutos secos, sino una verdura acuática originaria de diversas regiones del mundo, como el sudeste asiático, Australia y algunas partes de África. Las castañas de agua suelen venderse peladas y enlatadas, pero también se pueden encontrar enteras o en rodajas.
Burrell contó que se le ocurrió la idea de incluir castañas de agua en su hamburguesa de pavo cuando visitaba a su hermana, que quería hamburguesas de pavo para cenar; Burrell tenía pocos ingredientes a mano. "Tenía una lata de castañas de agua por ahí, así que decidí darle un toque crujiente a la cena", dijo Burrell a Fox News Digital. "Añadí salsa de soja, cebolla salteada, jengibre, ajo y cilantro a la mezcla, ¡y listo! Nació la hamburguesa de pavo definitiva".
Los ingredientes adicionales ayudan a realzar el sabor de esta carne, que de otro modo sería suave. Al cocinar hamburguesas de pavo, vigílelas para que no se cocinen demasiado. Retírelas del fuego en cuanto alcancen los 74 grados Celsius (165 grados Fahrenheit); de lo contrario, corren el riesgo de secarse.