Espinacas congeladas en sartén: consejos para darles más sabor
Seamos sinceros, las espinacas congeladas salteadas son un invento realmente maravilloso. Son una guarnición excelente y pueden convertir rápidamente cualquier comida en un plato principal.
Siempre tengo una bolsa de espinacas congeladas en el congelador. Es uno de esos ingredientes versátiles que, cuando la nevera está casi vacía o no tengo mucho tiempo para cocinar, sé que puedo preparar una guarnición saludable, un primer plato, una tarta salada o un relleno en cuestión de minutos.
Ya vienen limpios, listos para cocinar y permiten usar solo la cantidad necesaria, sin desperdiciar. Se pueden freír en sartén; con solo unos minutos de cocción, estarán listos para servir solos o con otros ingredientes.
¿Conserva la espinaca congelada sus propiedades nutricionales?
A veces se cree erróneamente que las verduras congeladas pierden su valor nutricional. En realidad, las espinacas destinadas a la congelación se cosechan en su punto óptimo de maduración y se procesan muy rápidamente.
El proceso de congelación conserva muchas de las vitaminas, minerales y fibra presentes de forma natural en las hojas. Esto las convierte en una excelente alternativa a las espinacas frescas, especialmente cuando estas no están de temporada o ya han pasado varios días en el refrigerador.
Como ocurre con cualquier verdura, algunas de las vitaminas más sensibles al calor se pierden durante la cocción, tanto en las espinacas frescas como en las congeladas. Por eso, aquí te explicamos cómo cocinar espinacas congeladas en una sartén y cómo aprovecharlas al máximo.
Espinacas congeladas en sartén: Receta
- 600 g de espinacas congeladas
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- venta qb
- Pepe QB
- limón al gusto
- Calienta una sartén antiadherente ancha y a fuego lento. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y el diente de ajo. Dora ligeramente y añade las espinacas congeladas.
- Cocine a fuego alto durante unos minutos y luego triture con un tenedor hasta que los cubos de espinaca se deshagan.
- Tapa la olla y cocina durante unos 10 minutos más. Sazona con sal y pimienta y añade ralladura y zumo de limón al gusto.
Cómo usar espinacas congeladas en una sartén
Las espinacas congeladas salteadas son ideales para muchísimas recetas, por eso siempre las tengo en casa. Se pueden usar de muchas maneras, y a los niños también les encantan. Aquí tienes algunas ideas para tener en cuenta.
Las espinacas salteadas ya son deliciosas como guarnición, sobre todo con un toque de limón. Sin embargo, puedes enriquecerlas aún más con varias opciones. Por ejemplo, añade panceta o guanciale dorados para un toque de sabor instantáneo.
Prepara espinacas fibrosas añadiendo mozzarella o queso fundido durante la cocción. Esta versión gustará especialmente a los más pequeños.
O bien, añade filetes de anchoa para una guarnición más sofisticada y original. No olvides añadir un poco de ralladura de limón, que combina a la perfección con las anchoas.
Las espinacas congeladas y salteadas son una base excelente para entrantes rápidos. Tritúralas y mézclalas con harina para preparar ñoquis verdes, salteados con mantequilla y salvia. También son ideales como salsa para pasta; con algunos ingredientes adicionales como speck, panceta y salmón, tendrás un entrante completo y lleno de sabor.
Suelo usarlas en risottos, triturándolas y añadiéndolas a mitad de la cocción. Después, las decoro con robiola fresca y ralladura de limón para un primer plato rápido pero elegante, perfecto para una cena más formal.
Las espinacas congeladas son uno de los ingredientes más populares para las tartas saladas. Después de cocinarlas, simplemente escúrrelas bien antes de añadirlas a la ricotta, el queso u otros ingredientes del relleno.
Combinan a la perfección con hojaldre y masa quebrada, y son ideales para una cena rápida o para llevar a la mesa en un almuerzo familiar. También son excelentes para quiches, tartas rústicas y strudels salados.
Una vez cocidas y bien escurridas, las espinacas congeladas son ideales para rellenos. Yo las uso para rellenar ravioles, canelones o crepes.
También son excelentes como relleno para verduras rellenas, albóndigas vegetarianas, pastel de carne y guisos. Su delicado sabor combina a la perfección con ricotta, carne, quesos curados y huevos, lo que las convierte en un ingrediente sumamente versátil en la cocina.