¿Cuál es la diferencia entre las copas coupé y de martini?

¿Te has preguntado alguna vez por qué cada cóctel parece tener su propia cristalería? Dependiendo del pedido, una sola bandeja de bebidas en un buen bar de cócteles puede incluir cuatro o cinco vasos diferentes. Puede parecer mucho trabajo y atención tener tantos vasos a mano, pero hay una buena razón para ello.

Las dos cualidades principales que determinan qué bebida va en cada vaso son el aroma y la temperatura. Cuando bebes un cóctel bien preparado, el primer sentido que percibirás es el olfato. Al llevar la bebida a tus labios, el alcohol que se evapora llegará a tus sentidos olfativos e influirá en cómo la saboreas.

Por eso, los negronis siempre se terminan con un toque de naranja. Estos aceites aromáticos realzan notas similares en la bebida y mejoran su sabor. Lo contrario ocurre al servir whisky en un vaso de boca estrecha. Lo primero que se percibe es el fuerte olor a alcohol, lo que afecta negativamente la percepción de la bebida. Por eso, las copas para degustar whisky tienen forma de tulipán. Esto desvía esos olores desagradables para que uno pueda concentrarse en los deliciosos aromas de vainilla y caramelo.

Dos tipos de copas que suelen confundirse son la copa coupé y la copa de martini. Ambas tienen formas y usos similares, pero presentan algunas pequeñas diferencias.

Cristal de coupé

La copa coupé es un recipiente para beber con tallo, de forma redondeada y paredes altas y rectas. Se dice que este tipo de cristalería fue diseñada en el siglo XVII para servir champán y aún se usa con ese fin, pero no se compara con una flauta de champán. Su boca ancha deja escapar demasiada carbonatación del vino espumoso, pero esa misma boca ancha la hace ideal para airear cócteles aromáticos con un ligero movimiento circular.

El tallo de la copa tipo coupe también la convierte en el recipiente preferido para bebidas servidas con o sin hielo. Esto incluye cócteles como el clásico Manhattan de centeno y (probablemente el más famoso) el martini. Estas bebidas se enfrían primero revolviéndolas o agitándolas con hielo y luego se sirven solas. Esto les da una presentación elegante, pero dificulta mantenerlas a una temperatura adecuada en un vaso bajo. El calor de una mano es suficiente para quitarles el frío, por lo que se prefieren en una copa con tallo.

Copa de Martini

La copa de martini es un invento mucho más reciente. Se presentó públicamente por primera vez en 1925 como una versión más moderna de la copa coupé. Su característica silueta en forma de V (o de Y si se incluye el tallo) la hace reconocible al instante. A medida que figuras públicas de elegancia y sofisticación como James Bond popularizaron los martinis de vodka, la copa se convirtió en un símbolo de estatus.

La principal diferencia entre estas dos copas radica en su forma. Las paredes pronunciadas y angulares de la copa de martini la hacen mucho más fácil de usar. Basta con inclinarla ligeramente para dar un sorbo adecuado. Esto también significa que es mucho más fácil que un camarero derrame la bebida, lo que desmiente el mito de la copa de martini.

Otra gran diferencia radica en el tamaño de las bebidas. Las copas de martini tienen una capacidad promedio de ocho onzas líquidas, aunque pueden ser incluso más grandes. Las copas de coupe, por otro lado, tienen una capacidad de aproximadamente cinco onzas y media, lo que las convierte en las más ligeras de las dos.