La crema de anacardos es el ingrediente básico versátil para la preparación de comidas que todos necesitan

La crema de anacardos es rápida y fácil de preparar, tiene un sabor a nuez y se conserva bien fría. Solo requiere dos ingredientes: anacardos crudos y agua. Si se usa correctamente, su delicado aroma y sabor pueden deleitar tus sentidos y realzar tus comidas de múltiples maneras sutiles.

Cómo mejorar la preparación de tus comidas con crema de anacardos

Un problema común al preparar comidas con antelación es que uno termina comiendo lo mismo casi todos los días. Claro, podrías preparar algo diferente para cada comida, pero sería caro y llevaría mucho tiempo. Además, algunas salsas y otros alimentos saben mejor frescos y no se conservan bien en el congelador. Por suerte, no es el caso de la crema de anacardos. Este delicioso ingrediente se puede refrigerar o congelar, y su versatilidad es prácticamente inigualable.

Por ejemplo, puedes añadir crema de anacardos a las sopas o mezclarla con pasta para darle un toque extra de sabor. Otra opción es combinarla con zumo de limón y hierbas frescas o secas para preparar un aderezo cremoso para ensaladas. La crema de anacardos también es uno de los mejores sustitutos de la nata en salsas, frittatas, pollo Alfredo cremoso, patatas gratinadas o guisos. Para un tentempié rápido, moja chips de verduras en crema de anacardos con eneldo y alcaparras.

También puedes convertir este cremoso ingrediente en una sabrosa crema vegana para untar. Simplemente mézclala con ajo, albahaca y levadura nutricional, y sírvela con galletas saladas o tostadas. Otra forma de usar la crema de anacardos es incorporarla a los currys para obtener una consistencia más espesa y un sabor más equilibrado. Algunas personas la añaden a salsas, batidos, tartas de queso, masa para panqueques o helados para ahorrar tiempo en la preparación de las comidas. De esta manera, no tendrás que esforzarte mucho para preparar diferentes salsas, rellenos o dips para distintas comidas.

Hacer crema de anacardos no podría ser más fácil.

Para preparar crema de anacardos, primero remoja los frutos secos en agua fría durante una hora o más para ablandarlos. Escurre y enjuaga los anacardos remojados, licúalos con agua y vierte la mezcla en un frasco. Guárdala en el refrigerador o congelador y úsala según la necesites. La crema se espesará ligeramente al enfriarse. Si decides congelarla, licúala brevemente una vez descongelada.

Asegúrate de que la emulsión no quede demasiado densa. America's Test Kitchen advierte que, debido al almidón del fruto seco, la crema de anacardo se solidifica a altas temperaturas.

La receta básica es sencilla, pero puedes dar rienda suelta a tu creatividad y probar nuevas combinaciones. Para un sabor más intenso, añade una pizca de sal y usa leche de almendras o de coco en lugar de agua. También puedes añadir unas gotas de zumo de limón para neutralizar el amargor de los anacardos, o incorporar un diente de ajo machacado para un toque picante. La levadura nutricional le dará un sabor a queso, mientras que las hojuelas de pimiento rojo le aportarán un toque picante.

Si planeas usar crema de anacardos en postres, mézclala con azúcar, dátiles o jarabe de arce. Agrega canela, extracto de vainilla o nuez moscada para realzar su aroma. Si mezclas los anacardos con vinagre de manzana y jugo de limón, la mezcla tendrá un sabor similar a la crema agria. Otra opción es mezclar los anacardos crudos con pasta de miso blanco para lograr ese sabor umami tan apreciado.