¿Cuál es la diferencia entre una espátula de banco y una espátula para cuencos?
Cuando cocinas, una espátula puede ser una herramienta muy útil. Dependiendo de lo que estés preparando, podrías dudar entre usar una espátula de banco o una espátula para tazones. Aunque los nombres de ambas herramientas suenan parecidos, en realidad tienen propósitos diferentes.
Una diferencia entre ambos es que los raspadores de banco suelen tener un mango incorporado, lo que facilita su agarre durante su uso. Los raspadores de cuencos, en cambio, no requieren mango, ya que se pueden girar y utilizar desde múltiples ángulos.
Ambos raspadores tienen diferentes funciones en la cocina, por lo que es lógico que también tengan formas distintas. Mientras que un raspador de banco puede ser ideal para transferir alimentos picados o limpiar una tabla de cortar (no en vano Michael Symon lo adora), los raspadores de tazón son más adecuados para masas más blandas o masas para pasteles.
Las herramientas tienen diferentes usos
Si estás preparando pasta fresca con hierbas o echando verduras picadas en una sartén, seguramente necesitarás una espátula de cocina. Esta herramienta tiene un borde robusto y rectangular, generalmente de metal, diseñado para mantenerse rígido al recoger grandes cantidades de alimentos picados. El borde rígido no es tan afilado como un cuchillo y es mucho más grande. Además, si estás cortando algo de forma informal, como pasta, masa de pan o mantequilla blanda, puedes usarla para hacer rebanadas rápidas, siempre que no necesites medidas exactas.
Por otro lado, una espátula para mezclar no suele ser tan rígida. Esta herramienta a menudo tiene un borde más redondeado, aunque existen en diversas formas. En cualquier caso, son ideales para mover masas dentro del bol, extenderlas en la sartén o trasladar la masa de pan ya amasada de una superficie dura a la sartén. Muchas espátulas para mezclar también son flexibles y se pueden usar en diferentes direcciones, por lo que se adaptan a cualquier recipiente.
Las espátulas de banco y las de tazón suelen tener formas diferentes.
Si bien las espátulas de repostería suelen tener una forma uniforme, las espátulas para cuencos presentan una gran variedad de formas. Pueden tener forma de D o parecerse a una judía grande y plana. Aunque generalmente están hechas de plástico o goma, algunas espátulas para cuencos son más rígidas y otras un poco más flexibles. Estas diferencias permiten que la espátula se adapte perfectamente a la forma del cuenco, facilitando así la extracción de hasta la última gota de masa o rebozado, evitando que se desperdicie.
A la hora de elegir qué herramienta usar, todo depende de para qué la necesites. Como ambas tienen funciones diferentes, es buena idea tener una de cada en tu cocina. Puedes usar la espátula para recoger verduras picadas y echarlas a la sartén para la cena, y luego usar la espátula para aprovechar hasta la última gota de masa de pastel y preparar un delicioso postre.