El sabor Tennessee Mud de Ben & Jerry's, que fue descontinuado, tuvo una corta duración

Si bien la compañía sin duda prospera en muchas categorías, como lo demuestran las ventas disparadas de algunos de sus sabores de helado más populares, como Half Baked, no todas las misiones son un éxito. Un ejemplo de ello fue la descontinuación de su sabor Tennessee Mud. ¿Nunca has oído hablar de él? Pues es porque no estuvo disponible por mucho tiempo.

El sabor Tennessee Mud era una mezcla de helado a base de café con infusión de Jack Daniels y Amaretto, con almendras laminadas para darle un toque crujiente. Si bien algunos fanáticos disfrutaron del sabor y lo probaron con gusto, no logró el éxito que Ben & Jerry's esperaba. Este sabor único solo estuvo disponible durante menos de un año, de 1988 a 1989. Es una historia triste, pero Tennessee Mud no es el único helado que Ben & Jerry's ha dejado de producir. La compañía ha experimentado con bastantes combinaciones de sabores a lo largo de su historia, y no todas han sido un éxito.

Otros sabores de Ben & Jerry que se han ido demasiado pronto

Tennessee Mud no es el único sabor de Ben & Jerry's que ha llegado al cementerio. (Que, sí, de hecho es un lugar real que puedes visitar si te encuentras cerca de la fábrica de la compañía en Waterbury, Vermont). ¿Algunos otros sabores que dieron el salto del pasillo de congelados a la tumba? Uno de los más singulares fue el helado Sugar Plum de Ben & Jerry's. Esta combinación de sabores era un helado de ciruela con un remolino de caramelo. Al igual que Tennessee Mud, este sabor tuvo una corta trayectoria y solo estuvo en rotación durante un año, de 1989 a 1990. Otro sabor sorprendentemente longevo fue Dastardly Mash. Disponible de 1979 a 1991, este helado de chocolate venía con una pizca de chispas de chocolate, nueces pecanas, almendras y pasas.

Si bien algunos de estos sabores son fracasos más evidentes que otros (¿un helado de jengibre con pajaritas de chocolate?), algunos sabores descontinuados de Ben & Jerry's todavía se extrañan mucho. Uno de los sabores de helado más queridos era el de trozos de galleta de avena. En circulación desde 2004 hasta 2012, todavía hay muchos fanáticos que lamentan la pérdida de este dulce y cremoso descubrimiento. El amor por este sabor era grande, e incluso Ben & Jerry's lo considera el sabor más extrañado de toda su historia. Entonces, si era tan popular, ¿por qué tuvo que desaparecer? Bueno, el proceso para mantener el helado de Ben & Jerry's en los estantes se basa en una ciencia.

Cómo decide la empresa qué sabores permanecen

Aunque nos encantaría que algunos sabores de Ben & Jerry's volvieran a estar de moda, simplemente no hay suficiente espacio en las estanterías. (Si echas un vistazo a nuestra lista completa de productos Ben & Jerry's, entenderás a qué nos referimos). Independientemente de lo que digan algunos fans incondicionales de Ben & Jerry's, inevitablemente, algunos sabores tienen que desaparecer. Pero, ¿cómo decide la marca qué sabores retirar y cuáles conservar? El proceso no es sencillo, pero existe un sistema para mantenerlo en marcha.

Ben & Jerry's incorpora nuevos sabores a su catálogo gracias a un equipo de expertos, apodados "Gurús del Sabor", que no paran de generar ideas. Este grupo de chefs y químicos de alimentos altamente cualificados crea constantemente nuevas combinaciones de sabores y las somete a pruebas. Esto requiere una extensa investigación, encuestas y catas. El objetivo principal del equipo para crear nuevos helados es desarrollar sabores innovadores, pero a la vez tradicionales, lo que distingue a Ben & Jerry's. Por supuesto, con el tiempo, algunos de los sabores menos populares deben ser descartados para dar paso a los nuevos.

Aun así, nunca se sabe. Con un poco de suerte (y quizás alguna petición en línea), sabores como Tennessee Mud o Oatmeal Cookie Chunk podrían volver a ver la luz. Ya ha sucedido antes, ¿por qué no otra vez?