Cómo comer guayaba como un auténtico experto en frutas
Con su vibrante piel verde o amarilla, la guayaba se parece a un aguacate redondo. Sin embargo, su sabor es bastante dulce, con toques de fresa y pera. Algunas variedades tienen un sabor similar al de la fruta de la pasión, mientras que otras presentan notas cítricas. Su tamaño y color también pueden variar.
Esta fruta tropical crece en el Caribe, India, Sudamérica y otras regiones, y se utiliza tanto en platos dulces como salados. Puede ser un delicioso complemento para soufflés de queso, mermeladas, salsa barbacoa, pasteles, pudín de pan y mucho más. La guayaba también es una de las frutas que conviene sazonar con sal, especialmente cuando está verde. Después, se puede usar en platos salados y aperitivos, como el amrood ki sabzi (curry de guayaba), costillas glaseadas con miel y brochetas de pollo a la parrilla.
Como puedes ver, hay muchas maneras de comer guayaba. Puedes disfrutarla sola, añadirla a tus comidas, mezclarla en batidos y mucho más. Todas sus partes son comestibles, incluyendo la cáscara, las semillas y las hojas. Su pulpa está repleta de fibra, proteínas, potasio y vitamina C, lo que la convierte en una fruta muy nutritiva. Por eso, es fácil comer esta fruta exótica para aprovechar al máximo sus beneficios.
¿Cuál es la mejor manera de comer guayaba?
La guayaba es deliciosa en postres caseros y platos cocinados, pero también se disfruta mucho sola. «Recomiendo comer guayaba cruda como tentempié o postre, generalmente cortada en cuartos o como si fuera una manzana», comentó la nutricionista integrativa Ella Davar a la revista Shape. Esto ayuda a conservar su valor nutricional, especialmente su contenido en fibra. Simplemente lava la fruta con agua tibia, córtala en rodajas o por la mitad y cómela con una cuchara.
También puedes añadir guayaba a ensaladas de frutas o verduras para darles un toque dulce y sutil. Puedes comerla con o sin piel ni semillas, mezclarla en batidos o sazonarla con una pizca de sal. Si te gustan los dulces, intenta preparar en casa la bebida helada de guayaba y maracuyá de Starbucks. Solo necesitas leche de coco, jugo de guayaba recién exprimido, jugo de maracuyá, sirope de piña y jengibre, y hielo.
Algunas personas desechan las semillas, pero no es necesario. Puedes espolvorearlas sobre helado, ensaladas y postres caseros, o incorporarlas a zumos y batidos. Gracias a su sabor a nuez, pueden sustituir a las semillas de lino y sésamo en la mayoría de las recetas. Por ejemplo, puedes mezclar semillas de guayaba tostadas con granola o añadirlas a panes, galletas y hamburguesas caseras.
Cómo comprar y almacenar guayaba
Para saber cómo disfrutar de la guayaba, es importante elegir la fruta adecuada. Las guayabas maduras suelen ser amarillas o rosadas, de textura suave y aroma dulce. La fruta verde es firme, pero se puede colocar en una bolsa de papel para acelerar su maduración. En este sentido, las guayabas son bastante similares a los aguacates.
Como regla general, evite las guayabas con textura blanda, cortes, magulladuras o moho. La fruta debe estar intacta y tener un aroma agradable. Si todo se ve bien, guarde la fruta a temperatura ambiente hasta por seis días o refrigérela hasta por 15 días. Revísela cada pocos días para asegurarse de que no haya signos de deterioro. Como alternativa, pele y corte la fruta en trozos, transfiérala a una bolsa con cierre hermético y vierta un poco de almíbar. Colóquela en el congelador y consúmala dentro de los 12 meses. Cuando esté listo para comerla, déjela descongelar en el refrigerador durante unas cinco horas.
Además, puedes usar guayabas frescas o congeladas en platillos cocinados. La fruta se puede hervir, cocinar al vapor, saltear o hornear, según la receta. Por ejemplo, puedes agregar puré de guayaba a la masa de macarrones de coco para darles un toque tropical, o preparar mermelada de guayaba y usarla para acompañar avena, waffles, sándwiches de mantequilla de maní o yogur griego. También puedes preparar una salsa de guayaba, mango y ají amarillo para carnes y mariscos a la parrilla.