Los pasteles franceses que Andrew Zimmern no puede preparar ni para salvar su vida
A pesar de ser un chef profesional con una larga lista de galardones culinarios, no es frecuente ver a Andrew Zimmern cocinar. Quizás sea más conocido por presentar el programa "Bizarre Foods", donde viaja por el mundo y presenta al público diferentes culturas, gastronomías y especialidades regionales.
Sin embargo, resulta que Zimmern ni siquiera prepara croissants ni macarons en su tiempo libre. Como reveló el famoso chef en un video de preguntas y respuestas publicado en su canal de YouTube, estos dos pasteles franceses son dos de los que menos le gusta preparar. Si bien no tiene problemas para hacer otros postres que se consideran técnicamente difíciles, como el Baked Alaska y el soufflé, admitió que los macarons y los croissants suelen darle muchos problemas.
¿Por qué a Andrew Zimmern no le gusta hacer croissants y macarons?
Andrew Zimmern no tiene nada en contra de la repostería francesa. Sin embargo, se autoproclama perfeccionista. "Hay ciertas cosas que se me dan fatal por el tiempo y la precisión que requieren", explicó en su vídeo de YouTube. "Soy perfeccionista en lo que a comida se refiere". Como es de imaginar, esto hace que el proceso de hacer macarons sea increíblemente frustrante para Zimmern, sobre todo porque el resultado de la receta depende de indicadores visuales, como el punto de cinta.
Los pasteles como los croissants, que implican laminado —el proceso de superponer capas de masa y mantequilla una y otra vez para lograr una textura hojaldrada—, representan un desafío para Zimmern por la misma razón. "Todo el mundo del laminado es algo que simplemente no se me da bien", admitió. "No es que no pueda hacerlo ni que no lo haya intentado, es que soy pésimo". (Por lo tanto, podemos afirmar que las sfogliatelle también están descartadas).
Andrew Zimmern preferirá la repostería francesa casera a la comprada en tiendas.
Aunque Andrew Zimmern ha declarado que prefiere no preparar croissants ni macarons, no tiene ningún problema en comerlos. En una ocasión compartió en Instagram que los croissants son uno de sus desayunos favoritos, y añadió en una publicación de su blog que su oficina está cerca de una panadería llamada Honey & Rye que los prepara muy bien. Sin embargo, en lugar de comprar croissants sencillos, Zimmern suele optar por los de almendras y los de jamón y gruyère.
Cuando se trata de macarons, Zimmern no se conforma con menos que lo mejor; su tienda de macarons favorita está en París. Como compartió en una publicación de Instagram, le encantan los macarons de regaliz negro de Maison Ladurée. Si bien esta elección de sabor causó cierta sorpresa en los comentarios, sus seguidores no podían esperar menos de esta personalidad televisiva tan aventurera.