El sándwich de pollo favorito de Oprah contiene un panecillo con un sabor increíble
¡Ah, pollo frito con galletas! Un clásico y delicioso plato sureño. El pollo crujiente se combina con galletas suaves para un contraste sabroso. Esta comida reconfortante se ha vuelto muy popular en el mundo de la comida rápida, y muchos restaurantes ofrecen sus propias versiones de esta deliciosa combinación.
Por supuesto, existen versiones más sofisticadas de esta receta que puedes preparar en casa. Kenny Gilbert, el chef personal de Oprah desde hace mucho tiempo, compartió una versión única con un sabor excepcional. La reconocida presentadora de televisión es una gran fan de este plato, y con razón.
En un artículo de Robb Report, Gilbert describe una ocasión en la que varias celebridades, entre ellas Will, el hijo de Oprah y Gayle King, se reunieron para cenar. Gilbert comentó: «[Will] había preparado su sándwich de galleta con mi salsa picante de Fernandina Beach y miel local, la combinación que inspiró mi salsa Flavor Bomb. Will le sugirió que lo probara, y la Sra. Winfrey siguió su consejo». Por supuesto, Oprah quedó encantada. Continúa: «Más tarde, me dijo: "Kenny, vale la pena que vengas solo por tu pollo frito y tus galletas"».
Los ingredientes de la galleta
Hay un par de elementos que hacen que este sándwich de pollo destaque. La receta hace honor a su nombre: una explosión de sabor. El pollo frito, bañado en suero de leche, se cubre con una salsa especial hecha con miel, vinagre de manzana, chiles habaneros, ajo, cebolla y naranjas. Los chiles y el condimento cajún le dan un toque picante a la salsa ligeramente dulce. Y luego están los bizcochos, pero no son unos bizcochos cualquiera. Estas delicias de pan combinan queso Gouda, cebollino y aceite de trufa negra para un sabor rico y complejo.
Esta versión de pollo frito con galletas se puede encontrar en el restaurante de Kenny Gilbert, Silkie's Chicken & Champagne Bar, ubicado en Jacksonville, Florida. El Flavor Bomb, que cuesta menos de $20, se puede pedir como sándwich o combo. También se sirve con una variedad de verduras encurtidas. Hay otras variaciones del sándwich de pollo. Y si desea probar diferentes galletas, hay una sección completa dedicada a ellas. Galletas de suero de leche, plátano con jengibre y cúrcuma, queso cheddar con jalapeño y gouda con trufa y cebollino conforman esta parte del menú.
El sazonador especial para pollo frito de Kenny Gilbert
Por supuesto, las deliciosas creaciones de Kenny Gilbert no estarían completas sin sus característicos condimentos. En un video de YouTube para su canal, el chef revela que creó sus especias hace más de una década. Las mezclas incluyen especias jerk, especias marroquíes, condimento para pollo frito y una mezcla de canela y café. Gilbert comparte detalles sobre su condimento para pollo frito, diciendo: "Se me ocurrió mi condimento para pollo frito un año cuando estaba cocinando para Oprah Winfrey durante las fiestas". Explica que su amigo, que era el chef personal de Oprah, le pidió que preparara un pollo frito de primera calidad. Entonces creó una mezcla de especias, que incluía pimienta blanca, semillas de mostaza molidas, comino y cilantro, para un sabor con matices.
En una entrevista para "At Home With Didiayer", Gilbert muestra cómo preparar su pollo picante Fernandina Beach, uno de los platos más vendidos en Gilbert's Underground Kitchen. Explica: "Es reconfortante. Es fácil de compartir. Y esa es la idea principal de nuestro concepto. Queríamos algo informal, local y regional para que la gente lo disfrutara". El plato se prepara con condimento para pollo, especias cajún y su salsa picante especial. Una vez frito el pollo, lo sumerge en la salsa. Se sirve con pepinillos y pan, que según él son acompañamientos esenciales. Si bien el sándwich Flavor Bomb de Gilbert ha cosechado muchos elogios, sus otras recetas de pollo frito también se han vuelto muy populares.