El mejor enfoque para elevar los ñoquis congelados a la categoría de restaurante

Trader Joe's es un maestro en la creación de snacks y alimentos de moda. En la 14.ª edición de sus Premios a la Elección del Cliente, Trader Joe's preguntó a sus fieles seguidores qué productos elegirían para sobrevivir si se quedaran sin hogar. Además de sus sabrosos totopos de maíz con chile y lima, los ñoquis de coliflor fueron una de las opciones favoritas para veganos y vegetarianos.

Estos inesperados ñoquis se lanzaron al público en 2018. Si bien TJ's esperaba que se vendieran bien, nadie estaba preparado para el resultado. Las tiendas agotaron las existencias rápidamente tras su apertura, los fanáticos de los ñoquis se multiplicaron por diez e Instagram se llenó de fotos de estos pequeños bocados de coliflor. Durante un tiempo, encontrar paquetes en la sección de congelados se convirtió en una misión casi imposible. Sin embargo, si logras encontrar los codiciados ñoquis, necesitarás saber la mejor manera de cocinarlos.

Freír los ñoquis en la sartén los mantendrá firmes y sabrosos.

Trader Joe's recomienda cocinar sus ñoquis de coliflor congelados de tres maneras: en el microondas, hervidos o a fuego lento en 3/4 de taza de agua. ¿El mejor método? Ninguno de los anteriores. Resulta que la mejor manera de preparar ñoquis congelados, de cualquier tipo, es freírlos en mantequilla.

La mantequilla es un ingrediente maravilloso para saltear y freír debido a su alta concentración de grasa. Si se usa correctamente, dora los alimentos a la perfección y les aporta un rico sabor a nuez. Es importante tener en cuenta que la mantequilla tiene un punto de humo bajo, lo cual puede ser tanto una ventaja como una desventaja. Si bien es excelente para cocinar bien el interior de la carne o las aves, también puede quemarse si se calienta demasiado. Se recomienda mezclar la mantequilla con aceite de oliva o de pepita de uva para elevar su punto de humo. (No se preocupe, conservará todo su sabor a mantequilla).

Hervir los ñoquis congelados no solo los vuelve gomosos, sino que también puede eliminar su sabor. Sin embargo, sigue siendo un proceso necesario para hacer ñoquis caseros, ya que el vapor ayuda a que se endurezcan. Una vez que los ñoquis flotan en la superficie, lo mejor es freírlos en mantequilla. Es importante recordar que los ñoquis son muy versátiles. Así que, si quieres darles un toque especial a tus ñoquis congelados o de larga duración, agrégales salsa cremosa, verduras y proteínas, o sírvelos con ajo y parmesano. ¡Buen provecho!

Hacer ñoquis caseros es fácil.

Para hacer ñoquis caseros, solo necesitas papas russet, harina de trigo, sal y un huevo. Pela y cuece las papas hasta que estén tiernas y luego machácalas. Agrega los ingredientes a las papas y casca el huevo en el centro. Mezcla la masa, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien distribuidos y combinados. Amasa, divide en tiras y corta en cubos. Si no quieres estirarlos, no te preocupes. Aún puedes lograr ese aspecto profesional de restaurante marcándolos con las puntas de un tenedor. Hiérvelos, saltéalos y sírvelos.

Si te preguntas si puedes freír tus ñoquis en la freidora de aire, la respuesta es sí. Ya sean caseros, congelados o envasados, puedes freírlos en la freidora de aire hasta que queden dorados y perfectos en menos de 15 minutos. Mezcla los ñoquis con aceite de oliva y tus condimentos favoritos antes de colocarlos en la freidora de aire a 200 grados Celsius durante 13 minutos.

Preparar ñoquis es relativamente sencillo y requiere poco esfuerzo. De hecho, lo más complicado es cómo pronunciar la palabra. Dependiendo de dónde te encuentres, esto puede generar mucha controversia. Sin embargo, estamos aquí para aclarar las cosas. Gnocchi se pronuncia "Nio-ki" (lo sentimos, amantes de las pronunciaciones "ga-nosh" y "nochi"). Así que, la próxima vez que pidas la sopa de ñoquis de pollo en Olive Garden o le preguntes al empleado de Trader Joe's dónde están los ñoquis de coliflor, recuerda esta pronunciación correcta.