Cocina pescado en casa en tan solo unos minutos: ¡siempre te sentirás como si estuvieras de vacaciones!

Así, sus peces, crustáceos, moluscos y mariscos de colores espléndidos son un regalo precioso, el sustento de los pescadores, un alimento importante y un ingrediente en recetas que tienen su origen en tierras lejanas y se convierten en cultura, como el Cacciucco o el Bacalao al estilo de Livorno y Vicenza.

Elegirlo bien, limpiarlo a la perfección, cortarlo y cocinarlo puede ser una tarea larga y laboriosa, especialmente para quienes tienen poca experiencia o tiempo. Además, cabe destacar que, por muy fresco que esté el pescado, no a todo el mundo le gusta manipularlo: ¡seamos sinceros, si lo tenemos ya preparado, mucho mejor!

Por eso, los productos de pescado congelado Meno30 del Grupo Emme Gel, tanto la línea Natural como la Lista para Consumir, son una verdadera salvación: ¡siempre deberías tener un buen suministro en tu congelador!

Por un lado, porque son deliciosos, auténticos y conservan toda su frescura original; por otro, porque son seguros y están controlados, gracias a una cadena de suministro certificada, una selección rigurosa y la transparencia y seguridad de todos los procesos; y, por último, porque son increíblemente fáciles de cocinar o recalentar: en tan solo unos minutos se puede disfrutar de una comida de marisco sabrosa y de alta calidad, como si estuvieras sentado en la playa.

¡Al fin y al cabo, "del mar a la mesa con total seguridad" es el lema de Meno30 Emme Gel!

La bondad, autenticidad, calidad y seguridad de un alimento lo convierten en la mejor opción para todos, todos los días. Pero para que esta elección represente verdaderamente lo mejor, hoy más que nunca, también debe ser sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

En consonancia con esta filosofía fundamental de ofrecer productos selectos y excelentes, respetando plenamente la naturaleza, la empresa toscana Meno30, perteneciente al grupo Emme Gel, que lleva cincuenta años produciendo productos de pescado congelado, ha lanzado sus últimos productos en envases de papel 100% reciclable que conservan las características y el auténtico sabor del pescado.

La nueva bolsa, fabricada con papel virgen y libre de productos químicos, es el resultado de una extensa investigación y fruto de una importante innovación tecnológica en el sector de los alimentos congelados.

“Fuimos los primeros en Italia en producir filetes de pescado en bolsas de papel totalmente reciclables”, afirma Marco Martelli, director general de Emme Gel, “y cada vez apostamos más por la sostenibilidad, para lograr un planeta más verde y seguro”.

El siguiente objetivo es revisar todos los envases, eliminando gradualmente el plástico y fomentando el uso de materiales ecosostenibles en toda la gama de productos.

Algunas personas creen que el pescado congelado es menos saludable, sabroso y de peor calidad que el pescado fresco. Sin embargo, la realidad es otra. Si bien es un placer pasear por los mercados, respirar la brisa marina y ojear las ofertas del pescadero, también está la invaluable experiencia de encontrar todo listo, sin tener que ensuciar nada ni perder tiempo limpiando y fileteando. Esto es especialmente cierto si se considera que el pescado congelado, si se transporta, envasa y almacena correctamente (y a la temperatura adecuada), conserva las mismas propiedades nutricionales y organolépticas que el pescado fresco.

Proteínas nobles, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales: todos estos nutrientes están contenidos en los productos de pescado de Meno30 Emme Gel, una empresa sólida y fiable que respeta la cadena de frío de principio a fin, garantizando calidad y seguridad.

La línea Natural y las comidas preparadas son una solución práctica, sabrosa y rápida para quienes aprecian la buena comida y desean comer de forma sana y completa, incluso si disponen de poco tiempo.

Los filetes Natural se filetean frescos y se congelan inmediatamente, por lo que conservan su sabor y características originales.

En cambio, los platos preparados, inspirados en la tradición gastronómica regional, son recetas auténticas cocinadas con pescado recién capturado, ingredientes cuidadosamente seleccionados y el esmero de un chef experto que no añade aditivos ni conservantes.

Hoy me apetece... ¡mero con patatas! ¿O quizás un buen rodaballo con setas porcini? ¿Y por qué no disfrutar de un suculento cacciucco?

Lo mejor de la modernidad es la comodidad. Por ejemplo, la facilidad de abrir el cajón del congelador y decidir qué cenar sin tener que salir a hacer la compra.

Meno30 ofrece productos de pescado congelado natural, como filetes de rodaballo y filetes de mero, en envases de papel totalmente reciclables, listos para cocinar en tan solo unos minutos; o platos preparados inspirados en la tradición italiana, como el Baccalà alla Vicentina o alla Livornese y el Cacciucco, que son elaborados por el chef partiendo de la historia de la receta, a través de una larga fase de investigación y selección de ingredientes, sin la adición de aditivos ni conservantes.

La gama completa es aún más extensa y rica en todo tipo de exquisiteces del mar: filetes de lubina, mejillones y almejas con concha, brochetas de calamares y gambas, aperitivos de marisco y mucho más.

Para descongelarlos, simplemente déjelos en su envase a temperatura ambiente durante una hora o toda la noche en el refrigerador, sobre un plato para recoger la condensación.

Y si tus vacaciones en la Toscana te dejaron los mejores recuerdos del Cacciucco, pero nunca te has atrevido a probarlo en casa, o si nunca has comido un bacalao tan bueno como el de la abuela porque su preparación lleva horas, por fin puedes confiar en las especialidades preparadas de Meno30, elaboradas únicamente con ingredientes de calidad: Baccalà alla Vicentina, Baccalà alla Livornese y Cacciucco.

Son muy fáciles de llevar a la mesa, solo se necesitan unos diez minutos para calentarlas, y además están deliciosas, como si hubieran sido preparadas al momento en la mejor cocina casera.

De esta forma podrás comer pescado todos los días, ¡igual que cuando estás en la playa!

Artusi ya mencionó el bacalao al estilo de Livorno en “La Scienza in Cucina”, aunque bajo el nombre de “Baccalà alla fiorentina”, uno de los platos más populares de la colorida Livorno a finales del siglo XIX: después de freírse, el pescado se sumergía en una salsa rústica de tomate.

Desde entonces, esta receta sabrosa e intensa ha sufrido cambios, ajustes y reinterpretaciones. Pero los chefs de Meno30 aún la preparan a la antigua usanza, utilizando solo bacalao desalado y rehidratado de buena calidad, tomates de primera, un poco de ajo, cebolla finamente picada y perejil fresco.

Los orígenes del Baccalà alla Vicentina, que tradicionalmente lleva bacalao seco, se remontan al siglo XV.

Meno 30 utiliza el bacalao salado más delicado, remojado, sin piel y bien secado, cocinándolo suavemente junto con anchoas, aceite, leche y cebollas, y solo al final añadiendo perejil fresco picado.

El Cacciucco alla Livornese (con 5 C) es una sopa de pescado sustanciosa y sabrosa, que siempre se ha preparado en Livorno para no desperdiciar los peces de menor calidad que quedaban en las redes de los pescadores.

Meno30 lo prepara siguiendo la receta más clásica, con pescado sin espinas, pulpo, calamar, mejillones, almejas y gambas, y una cocción prolongada con pulpa de tomate fresco.

Para disfrutar de las comidas preparadas, simplemente caliéntelas en el microondas, en el horno tradicional o en una sartén, añadiendo un vaso de agua para mantener el nivel de humedad adecuado en la salsa.

Si buscas experimentar con nuevas recetas, elige entre la amplia variedad de pescados, moluscos y crustáceos de nuestra Línea Natural, todos perfectamente limpios y listos para descongelar y cocinar a tu gusto. Aquí tienes cuatro ideas para un menú completo y delicioso a base de pescado.

Ensalada tibia de jengibre: descongela el Antipasto di Mare durante aproximadamente 1 hora, hiérvelo durante 3-4 minutos en agua con sal y mézclalo con zanahorias, apio e hinojo cortados en juliana. Aliña con una emulsión de aceite de oliva virgen extra, zumo de limón, sal, pimienta y un poco de zumo de jengibre. Si lo deseas, decora con semillas de granada.

Ñoquis de patata con rodaballo y brócoli romanesco: Deja descongelar los filetes de rodaballo durante aproximadamente 1 hora, luego córtalos en trozos grandes y sofríelos en una sartén con ajo, tomillo, una pizca de sal y un chorrito de vino blanco durante 3-4 minutos. Mientras tanto, cuece los ramilletes de brócoli romanesco durante 3-4 minutos. Retira el ajo de la sartén, añade los ramilletes escurridos, unas aceitunas Taggiasca y los tomates secos cortados en tiras. Cocina los ñoquis y mézclalos con la salsa preparada.

Mero al estilo mediterráneo: Descongele los filetes de mero durante una hora y luego dórelos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, piñones y rodajas de apio verde. Añada un poco de pulpa de tomate, sal, pimienta y alcaparras desaladas, y cocine tapado durante 7-8 minutos.

Brochetas de menta y lima: Descongela las brochetas de mariscos con camarones y calamares, luego saltéalas en una sartén durante 7-8 minutos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y hojas de menta. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo tostadas y rocía con unas gotas de jugo de lima.

Pescado según Sonia Peronaci

«Me encanta el pescado. Incluso cuando lo cocino en casa, casi puedo oír el sonido de las olas rompiendo contra la orilla. No puedo evitarlo; soy una romántica empedernida y adoro el mar». Así lo afirma Sonia Peronaci, quien, utilizando mariscos de Meno30, ha preparado dos recetas deliciosas y llenas de sabor: filete de mero a la parmesana, con tomate y berenjena, y mero al curry, con calabacín y leche de coco.