El tipo de vino espumoso que se usa en tu mimosa sí importa
La mimosa es un cóctel muy conocido que se sirve en los brunch de todo el mundo, pero sus orígenes no están del todo claros. Una teoría afirma que se inventó en el Ritz Bar de París en 1925, mientras que otra sostiene que se creó en Londres por la misma época.
La receta clásica de mimosa lleva partes iguales de champán y zumo de naranja, pero existen muchas variaciones que incorporan otros zumos, como el de pomelo, el de arándano o la granadina. Algunos también utilizan vino espumoso o prosecco en lugar de champán. Si te gustan las mimosas, seguramente conoces la regla fundamental para preparar esta bebida: el tipo de champán o vino espumoso que uses sí importa.
Las impurezas en el champán barato provocan dolores de cabeza.
Para preparar mimosas no es necesario usar el champán más caro, pero la elección sí importa. El sabor del alcohol quedará enmascarado por el zumo de naranja u otro zumo de fruta que elijas, así que puedes optar por un vino espumoso o prosecco más económico. Sin embargo, no conviene escatimar, ya que los champanes más baratos pueden provocar dolor de cabeza. Esto se debe a que suelen contener niveles más altos de congéneres, impurezas que se producen durante la fermentación y la destilación. Los congéneres contribuyen al sabor, el aroma y el color del champán, pero también pueden causar dolor de cabeza.
Por supuesto, no todos se ven afectados de la misma manera. Algunos dolores de cabeza causados por las mimosas pueden deberse a beber demasiadas, y no necesariamente a la calidad del champán u otra bebida espumosa utilizada para prepararlas. Sin embargo, elegir un champán de mayor calidad, elaborado con menos impurezas, puede ayudar a reducir el riesgo de dolores de cabeza. Hay muchos champanes y vinos de alta calidad en el mercado por menos de 20 dólares.
Cómo elegir el mejor vino espumoso para tu mimosa
El mejor tipo de vino espumoso para mimosas es aquel con un sabor seco y fresco, como el champán brut. Esto permite que el dulzor del zumo de naranja se aprecie plenamente sin que el alcohol lo domine. Sin embargo, puedes elegir otras variedades de champán o incluso vinos espumosos para obtener diferentes sabores de mimosas que combinen con la comida que sirvas. Por ejemplo, puedes preparar mimosas de granada con zumo de granada. Para este tipo de mimosa, sin embargo, un buen prosecco podría ser una mejor opción.
El prosecco es un vino espumoso ligero con un sabor ligeramente dulce que combina bien con la acidez del zumo de frutas, intensificando su sabor y aportando sutiles matices dulces. Sin embargo, conviene evitar los champagnes o vinos espumosos muy dulces al preparar una mimosa, ya que pueden hacer que la bebida resulte demasiado dulce y con una textura casi pegajosa, difícil de tragar.